Crostata s medlar marmeládou

Před několika dny jsem šel na pole a přinesl pytel loquatů, nevěděl jsem, co s nimi, a napadlo mě připravit džem. Pak jsem měl další problém, co s tou sladkostí. A tady máme odpověď, a crostata s medlar marmeládou. Samozřejmě to můžete udělat s jakýmkoli džemem, který se vám líbí, s meruňkovými bonbóny by byla dobrá volba. Crostata je dort, který vypadá velmi podobně jako těstoviny frola, typické pro Argentinu a Uruguay, protože určitě mají stejný původ. Pasta frolla je v italštině základní těsto tohoto dortu, přeložené do španělské těstoviny brisa. Pokud se po tolika datech rozhodnete udělat těstovinu, naplňte ji kdoulovou pastou.

Čas přípravy: 30 minut

Ingredientes

• 240 gramů pšeničné mouky
• 4 čajové lžičky prášku do pečiva
• 110 gramů cukru
• 125 gramů másla
• 1 žloutek
• 1 vejce
• 2 polévkové lžíce mléka
• 1/2 kg mišpule nebo podle chuti
• žloutek malovat

Preparación

Mouku, droždí a cukr dáme do misky. Poté přidáme máslo a vidličkou nebo ručně velmi dobře promícháme.

Když je směs jako vlhký písek, přidáme vejce, žloutek a mléko. Vše lehce spojíme a necháme půl hodiny odpočívat na chladném místě.

Těsto natáhneme o tloušťce 1/2 cm a vyložíme vymastenou formu nebo papírem na pečení. Čtvrtinu těsta necháme oddělenou, abychom později vytvořili proužky na zakrytí sladkosti.

Naplníme to džemem, který jsme si vybrali, pokud by to byla kdoulová pasta, nejdříve to budete muset nechat rozložit dvěma lžícemi vody v kastrolu na mírném ohni. Zbývající těsto nakrájíme na proužky.

Poté přikryjeme křižovatkovými proužky a ohneme okraje dovnitř. Budeme hnětet řezy na stole, abychom měli malé trubičky. Natřete žloutkem a vařte v horké troubě po dobu 30 minut.

Připraveni na svačinu!