Existuje velmi andaluské pokrmy z mořských plodů, které mám obzvláště rád. Čas roku, kdy se připravuje nejčastěji, je v létě, ale po pravdě řečeno, je to jídlo, které byste si chtěli po celý rok užít (stojí za to nadbytečnost). To je asi coquinas v česnekové omáčce a bílém víně. Má velmi zvláštní a chutnou chuť, která se k některým výborně hodí smažené krajce chleba a sklenku dobrého bílého vína.
Pokud máte rádi mořské chutě, musíte toto jídlo vyzkoušet!
Coquinas v omáčce z česneku a bílého vína
Coquinas v česnekové omáčce a bílém víně je velmi opakující se recept během letní sezóny v jižním Španělsku.
Autor: Carmen Guillen
Kuchyně: Španělština
Typ receptu: Předkrmy
Porce: 4
Čas přípravy:
Čas na vaření:
Celkový čas:
Ingredientes
- 1 kg coquinas
- 150 ml bílého vína
- 5 stroužky česneku
- Mrholení extra panenského olivového oleje
- Strouhaná petržel
Preparación
- Vezmeme si pánev, do které přidáme dobré mrholení olivového oleje, jen tolik osmažte a opečte česnek, který půjde na malé tacos. Nenechte je příliš hnědé, měly by být něžné, ne křupavé.
- Když je česnek nabídka, budeme házet coquinasa doufáme, že se otevřou samy pomocí tepla. To bude trvat přibližně 15 minut.
- Když jsou téměř všechny coquinas otevřené, nalijeme 150 ml bílého vína a trochu přidáme strouhaný petržel ochutnat.
- Necháme chutě promíchat. Alkohol ve víně se také musí odpařit, proto necháme pánev při střední teplotě 5-8 dalších minut.
- Odložili jsme a můžeme servírovat naše coquinas v česnekové omáčce a bílém víně.
Bankovky
Můžete přidat pár čili papričky pokud máte rádi pikantní dotek.
Nutriční informace na porci
Kalorie: 320