Mediterranean Coca, zdravý recept pro celou rodinu

Dnes vám představuji velmi tradiční recept ze severozápadní části Španělska, konkrétně z Katalánsko. Tento recept je velmi univerzální a byl považován za sestru tradiční italské pizzy. Díky tomu je však výjimečný svým tvarem a středomořskými ingrediencemi.

Tento recept se nazývá koka a připomíná a pizza, ale protáhlejší a trojúhelníková, kde jsou ingredience ve většině případů velmi zdravé, což z ní dělá velmi oblíbenou večeři při hubnutí.

Ingredientes

• Červená rajčata.
• Zelený pepř.
• Kečup.
• Vejce natvrdo.
• Serrano šunka.
• Slanina.
• Strouhaný polozralý sýr.

Pro kakaová hmota:

• 475 g mouky.
• 225 ml vody.
• 30 g pekařských kvasnic.
• Olivový olej
• Špetka soli

Preparación

Nejprve uděláme kakaová hmota. K tomu budeme trochu ohřívat vodu v mikrovlnné troubě, měla by být pouze teplá. V misce rozdrobíme droždí a po troškách přidáváme polovinu vody, dokud se všechny droždí nerozpustí. Potom přidáme veškerou vodu a po troškách přidáme prosévanou mouku, dokud nezískáme těsto.

Uvedené těsto bude trochu suché, takže přidáme trochu oleje a soli, dokud nezískáme homogenní těsto, které musí kvasit mezi půl a hodinou zabalené ve vlhkém hadříku.

Zatímco těsto kvasí, půjdeme krájení potřebných ingrediencí pro koky. Papriky musí být nejprve nakrájeny na proužky julienne a trochu je přeskočit na pánvi spolu s trochou olivového oleje. Ostatní přísady, můžeme je nakrájet, jak chceme.

Jakmile uplynul čas fermentace, roztáhneme těsto podlouhlé a trochu obdélníkové. Toto je typická forma katalánské koky. Na základ položíme trochu rajčatové omáčky, poté slaninové proužky, restovanou zelenou papriku, střídání plátků rajčat a šunky Serrano a nakonec trochu nakrájeného vajíčka na tvrdo a dobrého strouhaného středomořského sýra.

Chcete-li dokončit budeme péct koku v troubě, předem předehřátý, na 200 ° C asi 15-20 minut. Někdy, v závislosti na troubě, to trvá méně vaření, takže se ujistěte, že těsto je zlatohnědé.

Více informací - Chicharrones Coca

Více informací o receptu