Cizrnový hummus
Humus je cizrnová pasta o bramborová kaše zdobené citronovou šťávou, tahini omáčkou nebo smetanou a olivovým olejem. Toto jídlo je v arabské kuchyni velmi tradiční a tvrdě zasahuje i v našich španělských kuchyních. Tahina je pasta vyrobená ze sezamových semen, která jí spolu s kořením dodává charakteristický nádech chuti.
Tento cizrnový hummus může být ideální pro všechny druhy příloh nebo také jako hlavní jídlo jako pyré nebo těstoviny na toasty. Cizrna je jedním ze sacharidů, které dodávají tělu nejvíce energie, a je také velmi doporučována diabetikům.
Ingredientes
- 200 g sušeného nebo vařeného cizrny.
- 1 stroužek česneku.
- 1/3 lžičky soli.
- 1/2 lžičky kmínu.
- Šťáva z půlky citronu.
- Štipka sladké papriky.
- Petržel.
- Olivový olej
- 1/2 sklenice vody
- 2 velké lžíce tahini.
Preparación
Za prvé, vaříme cizrnu ve vodě v tlakovém hrnci asi 25 minut. Před uzavřením hrnce je budeme muset odpěnit. Pokud se rozhodnete pro již uvařený cizrnu, tento krok uložíte.
Poté cizrnu scedíme a rozdrtíme vidličkou. Pokud máte procesor, stroj nebo mixér, můžete je tam také rozdrtit.
Luego, přidáme k tomuto pyré, stroužek česneku, kmín, sůl, citronová šťáva a tahini omáčka. Znovu jsme porazili, dokud není vše dobře integrováno.
Tak pojďme přidávání vody kousek po kousku vodu, dokud nezískáte pastu, jako jakýsi mexický guacamole.
Nakonec tento hummus přeneseme na talíř a Ozdobíme nasekanou petrželkou a trochou sladké papriky. Kromě toho můžete přidat nějaké vyhrazené cizrny.
Více informací o receptu
Celkový čas
Kilokalorie na porci 451
Obsah článku se řídí našimi zásadami redakční etika. Chcete-li nahlásit chybu, klikněte zde.