Hummus z cizrny a chilli

Pikantní hummus

Hummus je krémová pasta z cizrny, tradiční pokrm blízkovýchodní kuchyně. Ačkoli základ je stejný, cizrnové pyré oblečené s citronem a tahini olejem, v každé oblasti obvykle obsahují různé přísady, jako v případě humusu, který vám dnes přináším. Chilli paprička dodává tomuto humusu pikantní a lahodný nádech, který se tak stává neodolatelným občerstvením.

Dnes hummus je v mnoha zemích široce konzumován, zejména tam, kde před lety přišlo orientální jídlo, jako je tomu ve Španělsku. Toto jídlo je ideální k jídlu s plátky toastu a zeleninou, zejména mrkvovými tyčinkami. Kombinace je dokonalá a poslouží vám jak pro zvláštní příležitost, tak pro denní menu. 

Hummus z cizrny a chilli
Cizrnový hummus s chilli

Autor:
Kuchyně: Orientální
Typ receptu: Předkrm
Porce: 4

Čas přípravy: 
Čas na vaření: 
Celkový čas: 

Ingredientes
  • 500 g vařeného cizrny
  • Citrón 1
  • Hřebíček česneku 1
  • 3 lžíce tahini (sezamová pasta)
  • 1 polévková lžíce soli
  • extra panenský olivový olej
  • 2 kajenské papriky
  • 2 lžíce sezamových semínek
  • Horká paprika

Preparación
  1. Pokud nemáme vařenou cizrnu, prvním krokem bude vařit ji tradičním způsobem s přihlédnutím k předchozímu namočení v délce nejméně 12 hodin.
  2. Jakmile máme cizrnu uvařenou, zahájíme proces přípravy.
  3. Nejprve položíme pánev na oheň a přidáme sezamová semínka.
  4. Semínka na mírném ohni pražíme 1 minutu.
  5. Sejměte z ohně a nechte úplně vychladnout.
  6. Poté vložíme do mixéru a mícháme, dokud nezískáme pastu.
  7. Tímto způsobem získáme tahini.
  8. Nyní dáme do mixéru tahini, půl sklenice vody a šplouchnutí citronové šťávy.
  9. Porazili jsme všechno, dokud nezískali hladký krém, a rezervovali jsme v samostatné nádobě.
  10. Nyní dáme cizrnu do mixéru se šálkem vody a velmi dobře promícháme.
  11. Přidejte lžíci tahini a znovu porazte.
  12. Nyní dáme česnek a zbytek tahini, sůl a citronovou šťávu do třecí misky.
  13. Dobře rozmačkáme, dokud nezískáme hustou pastu.
  14. Tuto směs přidáme k cizrně a přidáme mrholení olivového oleje a dříve umyté chilli.
  15. Míchejte velmi dobře až do získání krémového krému.
  16. Na závěr přidejte špetku horké papriky a znovu promíchejte.

Bankovky
Hummus z cizrny a chilli

 


Obsah článku se řídí našimi zásadami redakční etika. Chcete-li nahlásit chybu, klikněte zde.

Buďte první komentář

Zanechte svůj komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Povinné položky jsou označeny *

*

*

  1. Odpovědný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajů: Ovládací SPAM, správa komentářů.
  3. Legitimace: Váš souhlas
  4. Sdělování údajů: Údaje nebudou sděleny třetím osobám, s výjimkou zákonných povinností.
  5. Úložiště dat: Databáze hostovaná společností Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Vaše údaje můžete kdykoli omezit, obnovit a odstranit.