Chobotnice v inkoustu, velmi dobré jídlo, snadno se připravuje. Chobotnice v inkoustu je tradiční baskický recept, toto jídlo můžeme najít v mnoha barech, jako tapas nebo jako předkrm.
Jídlo, které je připraveno vlastním inkoustem a má velkou chuť. K tomuto jídlu se velmi dobře hodí vařená bílá rýže.
Chobotnice v inkoustu
Autor: Montse
Typ receptu: Ryby
Porce: 4
Čas přípravy:
Čas na vaření:
Celkový čas:
Ingredientes
- 1 kilogramu chobotnice
- 2 inkoustové sáčky
- 1 Cebolla
- 100 gr. smažené rajče (5-6 lžící)
- 150 ml. bílé víno
- Vodní sklo 1
- 1 lžíce kukuřičné mouky
- Olivový olej
- Sůl
- Vařená bílá rýže
Preparación
- Abychom připravili chobotnici v jejím inkoustu, začneme s chobotnicí, což lze provést u obchodníka s rybami.
- Jakmile jsou čisté, nakrájíme je na plátky.
- Vložíme kastrol s dobrým paprskem oleje, nakrájíme cibuli a přidáme ji do kastrolu, necháme zhnědnout a přidáme smažené rajče. Když je dobře pošírovaný, přidejte bílé víno, nechte ho odpařit a přidejte sklenici vody. Nechte vše vařit po dobu 5 minut.
- Po této době můžeme omáčku rozdrtit, aby byla jemnější, bude to podle vašich představ, ale takto je omáčka měkčí.
- Potom přidáme do této kastroly inkoust chobotnice nebo 2 obálky inkoustu, dobře promícháme, dokud se nerozpustí a omáčka nezčerná.
- Když omáčka začne vřít, přidejte chobotnici nakrájenou na plátky nebo kousky a trochu soli, necháme ji asi 30 minut vařit víceméně, záleží na chobotnici. Po této době, pokud je omáčka velmi lehká, rozpustíme v malé vodě polévkovou lžíci kukuřičné mouky a přidáme ji, a tak zůstane konzistentnější omáčka, pokud je naopak velmi hustá, přidáme trochu vody .
- Když jsou chobotnice hotové, ochutnáme sůl, napravíme je a budou hotové k jídlu !!! Lahodné jídlo, které lze připravit ze dne na den.
- Zbývá jen uvařit trochu bílé rýže, která bude doprovázet toto jídlo.