V mém mrazáku jsou vždy chobotnice, a to jak ve formě prstenů, které se začleňují do rýžových a zeleninových gulášů, tak celé k přípravě receptů, jako je tento. Velmi snadná verze chobotnice s cibulí, kterou jsem pojmenoval chobotnice s cibulí v bílém víně.
Olivový olej, cibule, chobotnice, bílé víno, sůl a pepř. K přípravě tohoto receptu, který je a., Nebudete potřebovat více přísad skvělý zdroj k dokončení jídla nebo večeře. Proč? Jak pro jeho jednoduchost, tak pro rychlost, s jakou je připraven, ne více než půl hodiny.
Jedním z klíčů k tomuto pokrmu je cibuli pomalu pošírujte. Dokážete to, dokud nezačne karamelizovat, nebo při nedostatku času zůstanete uprostřed jako obvykle. Obvykle to vařím po dobu 20 minut, zatímco jsem připravil stůl a připravil chobotnici a oni jsou dost na to, aby získala velmi jemnou zlatou barvu.
Recept
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- 2 velké cibule
- Sůl
- Pepř
- 450 g. čistá chobotnice
- 1 sklenka bílého vína
- Nakrájíme cibuli v julienne.
- Jakmile je hotový, zahřejte olivový olej na velké pánvi nebo na nízkém hrnci a cibuli pokládáme se špetkou soli nejprve na středním ohni, poté na mírném středním ohni, minimálně na 15 minut.
- Mezitím jsme vyčistili - pokud jsme je ještě neměli čisté - a nakrájíme chobotnici na kroužky. Po dobře osušíme absorpčním papírem a vyhrazujeme si je.
- Jakmile je cibule něžná a nabarví se přidat chobotnici, bílé víno a špetku mletého černého pepře a promícháme.
- Vařte na středním ohni po dobu 8 minut, aby se alkohol odpařil a chobotnice byly hotové.
- Čerstvé chobotnice podáváme s cibulí a bílým vínem.