Pokud máte rádi kari jako já, máte štěstí! Dnes připravujeme bramborové a zelené fazole Věděl jsem, že se z mého pravidelného receptu stane pravidelný recept, jakmile to zkusím. Myšlenka, že ji můžete připravit za 30 minut as jinou zeleninou, je něco méně atraktivní, nesouhlasíte?
Tento dušený brambor a zelené fazole je perfektním řešením pro celou rodinu. Recept, který se bez použití produktů živočišného původu stává fantastickou volbou i pro veganská strava. A že se můžete proměnit ve velmi kompletní pokrm začleněním a Šálek rýže v době podávání.
Mezi věcmi, které se mi na tomto jídle líbily, musím kromě jeho chuti zvýraznit i jeho strukturu. Brambory jsou jemné, fazole mírně křupavé a vývar baculatý díky bramboru a kukuřičnému škrobu. Vyzkoušejte to také s brokolicí nebo květákem, takže se tím nebudete nudit.
Recept
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- ½ červené cibule, mleté
- 1 stroužky česneku, mleté
- 3 velké brambory, oloupané a nakrájené na kostičky
- 300 g. zelené fazole, čisté a nasekané
- 1 lžíce kari
- ½ čajové lžičky kurkumy
- ¼ čajová lžička muškátového oříšku
- ¼ lžička kmínu
- Sůl podle chuti
- ¼ lžička černého pepře
- 2 šálky vody nebo zeleninového vývaru, přibližně
- 70 ml. kokosové mléko
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
- Nejprve zahřejte olej v kastrolu a smažte cibuli a česnek po dobu 6 minut.
- Potom přidejte brambory a zelené fazole a pár minut restujte.
- Dále přidáme koření a podlejeme zeleninovým vývarem.
- Přiveďte k varu a vařte 15-20 minut, dokud brambory a fazole nebudou jemné.
- Mezitím v misce smíchejte kokosové mléko s kukuřičným škrobem, dokud nezůstanou žádné hrudky.
- Jakmile je zelenina měkká, přidejte kokosové mléko s kukuřičným škrobem a promíchejte a poté vařte bramborové kari ještě dvě minuty.
- Vypnuli jsme oheň a užili jsme si bramborové a zelené fazole.
- Nechystáš se to hned jíst? Necháme vychladnout a uložíme do chladničky ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 3 dnů.