Babiččino guláš s krutony

Ahoj všichni! Nejprve mi dovolte dát vám můj novoroční pozdrav. Doufám, že je rok 2013 plný radosti, zdraví a práce pro vás všechny !!.

Protože během těchto dat budete jistě nasycen tolika excesy a tak rozmanitým jídlem, dnes jsem připravil recept ze starých, babiččina poutka s krutony a nudlemi. Dobrý vývar je vždy dobrý pro toto nachlazení a pro žaludek k odpočinku a odpočinku od tolika excesů.

Ingredientes

Pro základnu dušeného vývaru:

• 300 g cizrny.
• 2 litry vody.
• 1/2 kuřete nebo slepice.
• 1 kus šunky.
• 1 kus hovězího masa.
• Bílá kost (vepřová kýta na kosti).
• Páteřní kost.
• 1 kus žebra.
• 1 kus añejo.
• 1 kus vepřové slaniny.
• 2-3 brambory.
• 2 mrkev
• 1 pórek

Volitelné přísady:

• Vařená vejce
• York šunka.
• Smažený chléb.
• Nudle.

Preparación

První věc, kterou budeme muset udělat, je dobrá základna babiččin guláš. Abychom to mohli udělat, budeme muset cizrnu předešlou noc namočit, aby byla o něco něžnější a zdvojnásobila svůj objem. Po dnešní noci cizrnu dobře umyjeme a vezmeme do hrnce s vodou.

Zatímco se cizrna vaří umyjeme kosti, añejo a slaninu abychom odstranili přebytečnou sůl, kterou přinášejí, a přidáme ji spolu s masem (kuřecím, telecím a šunkou) do hrnce. Kromě toho zeleninu a brambory velmi dobře oloupeme a umyjeme a také je přidáme do hrnce.

Až vše začne vřít, uvidíme, jak malé pěnová vrstva. Tato pěna je výsledkem nečistot z masa a kostí, takže ji odstraníme štěrbinovou lžičkou. Když už nevychází žádná pěna, uzavřeme tlakový hrnec a když začne pára, budeme počítat jednu hodinu.

Po té hodině napijeme vývar do jiné nádoby a maso a zeleninu si vyhrazte, abyste je mohli použít jindy. Maso se používá v jiném receptu, který se nazývá staré oblečení nebo k výrobě kroketyZeleninu můžete použít na pyré pro ty nejmenší.

Jakmile je vývar napjatý, dáme malý hrnec vařit nudle. Jakmile se vaří, přidejte nudle a vařte je asi 8-10 minut. Přidáme šunku, vejce a smažený chléb nakrájený na kostky.

Doufám, že s tím recept babičky na dušené maso, váš žaludek odpočívá před tolika svátky.

Více informací - Mini kuřecí krokety

Více informací o receptu