Dnes s vámi sdílím jedno z těch lžíčních pokrmů, které jsou tak ceněné, když teploty klesají, jak se to stalo tento týden na severu. Hřebíky bílé fazole s květákem a špenátem tónujte tělo od první lžíce a staňte se úžasným jedinečným pokrmem, kterým doplníte své týdenní menu.
Tyto fazole vám poskytnou velmi kompletní pokrm. Kromě luštěniny, kterou jsem do tohoto jídla přidal a značné množství zeleniny. Vybral jsem v tomto případě špenát a květák, které jsou v sezóně, ale můžete vyměňte druhý za romanesco, další kousek, který si můžeme v tomto ročním období užít.
Připravte si tyto bílé fazole s květákem bude velmi snadné. Budete potřebovat jen jednu rychlý vařič na vaření fazolí a kastrol na přípravu omáčky. Můžete je také připravit z konzervovaných fazolí, vše bude záviset na čase, který musíte uvařit. Trúfnete si na ně?
Recept
- 200 g. bílé fazole namočené 24 hodin
- Mrkev 2
- ½ velkého květáku
- ½ cibule
- 3 pórek
- 1 lžíce rajčatové pasty
- 2 hrstky špenátu
- Sůl
- Pepř
- Extra panenský olivový olej
- Vařte fazole v rychlém hrnci s mrkví a špetkou soli asi 20 minut. Poté hrnec odstavíme z ohně a necháme zmizet tlak, abychom ho mohli otevřít.
- Věnujeme si čas vařte květák na kvítky asi čtyři minuty; více, pokud se vám líbí velmi něžné.
- Připravíme také základnu. Za tímto účelem zahřejte 3 lžíce oleje v hrnci a osmahneme nakrájenou cibuli a pórek a kořeněné po dobu 10 minut.
- Jakmile můžeme otevřít hrnec, rozdrtíme ve sklenici mixéru dvě pánve varného vývaru, mrkev, rajčatový protlak a ⅓ vařeného květáku. Tuto směs přidáme do kastrolu a promícháme.
- Poté, přidáme fazole špenát, zbývající květák a případně trochu dalšího vývaru, je-li to nutné, přivede se k varu a vaří se celé po dobu tří nebo čtyř minut.
- Bílé fazole podáváme s květákem a špenátem horké.