Pokud máte rádi artyčoky, tento recept je výborný, artyčoky v omáčce se šunkou. Bohatý, kompletní a snadno připravitelný pokrm.
Ideální je jídlo jako předkrm nebo k večeři Artyčoky dušené, pokud to chcete kompletnější, stačí přidat brambory a nechat je dusit se vším všudy, vznikne vám velkolepý artyčokový guláš se šunkou.
Artyčoky v omáčce se šunkou
Autor: Montse
Typ receptu: Verduras
Porce: 4
Čas přípravy:
Čas na vaření:
Celkový čas:
Ingredientes
- 6-8 artyčoky
- 1 Cebolla
- 100 gr. na kostičky nakrájenou šunku
- 100 ml. bílé víno
- 2 lžíce rajčatové omáčky
- 1 polévková lžíce mouky
- 1 špetka soli
- Citrón 1
- 1 špetka pepře
- Spurt oleje
Preparación
- Pro přípravu artyčoků v omáčce se šunkou začneme čištěním artyčoků.
- Odstraňujeme tvrdé listy, dokud nedosáhneme křídel, která jsou bělejší a křehčí. Můžeme nechat kufr. Na oheň dáme pánev s vodou a troškou citronové šťávy, když jsou artyčoky čisté, můžeme je rozkrojit napůl nebo na čtvrtky, vložíme na pánev na 15 minut povařit.
- Zatímco se artyčoky vaří, připravte si omáčku. Oloupejte a nakrájejte cibuli nadrobno. Položte pánev s trochou oleje, přidejte cibuli a smažte na středním plameni.
- Když má cibule trochu barvu, přidejte šunku. Vše společně orestujeme. Z jedné strany přidáme mouku a mícháme, aby se mouka trochu provařila.
- Přidejte dvě polévkové lžíce smažených rajčat, promíchejte, aby se přísady promíchaly. Přidejte bílé víno a nechte zredukovat alkohol.
- Když jsou artyčoky uvařené, vyjmeme je a slijeme, vodu nevyhodíme. Vezměte sklenici vody z vaření artyčoků a přidejte ji do pánve spolu s omáčkou a šunkou. Vložte artyčoky do pánve a přidejte trochu pepře. Zkusíme sůl, protože šunka je slaná, v případě potřeby trochu přidáme. Necháme 5 minut vařit a je to.