Složení:
200 g mouky
2 lžíce sladkého bílého vína
100 g piniových oříšků
1 citron (strouhaná kůra)
2 dl vanilkové esence
30dl mléka
3 vejce
100 g másla
100 cukr g
1 špetka soli
1 polévková lžíce mouky
1 vejce
Cukrové sklo
Vypracování:
Mouku prosejte a na kousky ji promíchejte s cukrem, solí, citronovou kůrou, vejcem, máslem a vínem. Rukama promícháme, vytvarujeme kuličku a vložíme na 30 minut do chladničky přikryté utěrkou. Formu o průměru 25 cm vymastíme a vysypeme, vyválíme těsto, vidličkou propíchneme, přikryjeme vrstvou mastného papíru a dáme trochu sušený cizrna.
Pečte 30 minut při 200 ° C.
Mezitím připravte krém. Žloutky vyšlehejte s cukrem, dokud nezískáte pěnivý krém, přidejte mouku a vanilku. Přidejte vroucí mléko. Všechno dejte do ohně a promíchejte dřevěnou lžící. Když se vaří, snižte teplotu a vařte minutu.
Vyjměte koláč z trouby, vyjměte je a nalijte smetanu, nahoře vložte piniové oříšky. Pečeme v troubě po dobu 15 minut.
Vyjměte z trouby a posypte práškovým cukrem