Tahina, nutnost libanonské kuchyně

Dnes jdeme se základním receptem v libanonské kuchyni. Tahini nebo tahina je sezamová pasta, která se používá k natírání chleba nebo jako doplněk jiných receptů, jako je hummus, falafel nebo jako „omáčka“ na kebabu. Můžeme to udělat více tekuté nebo silnější v závislosti na použití, které mu dáme.

Množství použité pro každý recept se obvykle pohybuje mezi dvěma nebo třemi polévkovými lžícemi, takže připravíme malé množství, ale pokud chcete udělat více, musíte znásobit množství, která dnes použijeme, a voila!

Ingredientes

• 2 lžíce opečeného sezamu
• 3 polévkové lžíce vody
• Špetka soli

Vypracování

Pomocí mlýnku na maso nebo mixéru (ten, který umí sekat led nebo ořechy) rozdrtíme opečený sezam. Jako malé množství uvidíte, že sezam stoupá po stěnách mlýnku nebo mixéru, budeme se muset zastavit, odhodit ho lžící a pokračovat. Přidejte vodu a sůl a znovu nakrájejte, dokud nezískáte pastu.

Bankovky

• Místo vody můžete použít olivový olej. Kalorický příjem bude vyšší a chuť mnohem intenzivnější. Pamatujte, že sezam sám o sobě je již intenzivní.
• Pokud sezamová semínka, která máte, nejsou opečená, jednoduše jim musíte dát několik otáček na pánvi bez oleje. Dávejte pozor, abyste nespálili, barva mezi přírodním sezamem a praženým se příliš neliší.

Více informací o receptu

Čas na přípravu 5 minut

Čas na vaření 0 minut

Celkový čas 5 minut

Kilokalorie na porci 150