Smažené sardinky jsou tradiční pokrmy v letním obdobíNechybí v pobřežních oblastech ani v jižní části, která je velmi dobře vaří. Jsou jednoduché na přípravu a velmi chutné, obvykle se připravují na grilu nebo smažené.
Sardinky jsou modrá ryba s mnoha živinami a to by v naší stravě nemělo chybět. Při přípravě tohoto receptu je důležité, aby sardinky byly velmi čerstvé a pokud máte štěstí se svým obchodníkem s rybami, měli by vám je vyčistit.
S tímto smaženým hříchem a dobrým salátem máme velmi letní plný talíř, zbývá už jen doprovázet ho pivem.
Smažené sardinky
Autor: Montse Morote
Typ receptu: plato
Porce: 4
Čas přípravy:
Čas na vaření:
Celkový čas:
Ingredientes
- 700 gr čistých ančoviček a vykostěných
- těsto pro ryby
- sůl a pepř
- olivový olej
- napůl citron, nakrájený na plátky
Preparación
- Začneme očištěním sardinek, odstraníme hlavy a vnitřnosti a očistíme je od šupin, dobře je umyjeme pod tekoucí vodou. Pokud je vyčistí v obchodě s rybami, lépe.
- Otevřeme je a odstraníme centrální páteř a ty, které mohou být po stranách, také mezi dvěma filety je proužek s trny, odstraníme jej, protože je to nepohodlné při jídle.
- Dáme je na otevřený talíř, dobře je osušíme. Osolíme je a scedíme trochu citronu a pepře.
- Dáme pánev se spoustou oleje na zahřátí, na další talíř dáme speciální mouku na smažení, to nepotřebuje vejce.
- Když je olej horký, necháme sardinky projít moukou, která je dobře obalená, a smažíme je po dávkách. Necháme si připravit talíř s kuchyňským papírem a se zlatým tvarem, vyjmeme je a dáme na papír, aby absorboval přebytečný olej atd., Dokud nebudeme mít připravené všechny sardinky.
- Dáme je do zdroje doplněné salátem a pokud chcete, dáme plátky citronu.
- Budeme je jíst horké a křupavé.
- A k jídlu !!!