Salpikon galicijský, velmi kompletní předkrm, bohatý a svěží. Salpicón je salát, kde je několik zeleniny nakrájené na malé kousky a doplněné mořskými plody, jako jsou krevety, chobotnice, mušle, škeble...
Ale na galicijský styl tento salát obsahuje chobotnici, velmi tradiční v galicijské kuchyni, a královské krevety, což je vynikající kombinace.
Je jednoduchý na přípravu, můžeme to udělat předem, uchovat v lednici a obléci při podávání.
Salpikon galicijský
Autor: Montse
Typ receptu: Předkrmy
Porce: 4
Čas přípravy:
Čas na vaření:
Celkový čas:
Ingredientes
- 1 pimiento rojo
- 1 zelený pepř
- 1 Cebolla
- 2 vařené nohy chobotnice
- 15 krevet
- Olivový olej
- 2-3 lžíce octa
- 1 špetka soli
- Sladká nebo horká paprika
Preparación
- Abychom vyrobili galicijský salpicón, nejprve omyjeme zeleninu.
- Začneme nakrájením zelené a červené papriky na malé čtverečky. Dáváme to do fontány.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme také na malé kousky. Do salátu můžeme použít jarní cibulku, která je sladší.
- Krevety oloupeme, zbavíme hlavičky a skořápky z těla. Krevety nakrájejte na malé kousky, abyste je smíchali se zeleninou. Rezervujte si krevety na ozdobení servírovacích sklenic.
- Nohy chobotnice nakrájejte na kousky nebo plátky.
- K zelenině přidejte krevety a stehýnka chobotnice, vše dobře promíchejte a nechte v lednici, aby při podávání hodně vychladly.
- Připravíme si dresink, do misky dáme pořádný proud olivového oleje, pár lžic octa a soli, dobře promícháme.
- Při podávání můžeme přidat dresink a posypat sladkou nebo pikantní paprikou.
- Dresink můžete podávat i u stolu a nechat každého strávníka, aby si ho oblékl podle svého.