Krevetové omelety, tradiční recept z Cádizu

Jeden z receptů, který mě nejvíce fascinuje a který je v mé provincii Cádiz tradiční, jsou krevetové omelety. Tyto tortilly jsou velmi typické v minulosti Cádizský karneval, takže jsem už nechtěl čekat, až je udělám a zbavím se té chyby.

Jelikož se jedná o typický recept z Cádizu, někdy není snadné najít jeho přísady, jako je cizrnová mouka a čerstvé krevety. Tyto krevety jsou jako drobné druhy krevet který roste u moří poblíž uvedené provincie.

Ingredientes

• 100 g krevet.
• 100 g pšeničné mouky.
• 50 g cizrnové mouky.
• 1 sklenici a půl vody.
• 1/2 čajové lžičky soli.
• 1 jarní cibulka.
• Čerstvá petržel.
• Olivový olej

Preparación

Za prvé, nasekáme jak pažitku, tak čerstvou petrželku velmi dobře. Dáme to do velké mísy, protože jsou složkami těsta na krevety z tortilly. Do této misky přidáme také směs dvou mouek.

Kromě toho nalijeme vodu a začleňujeme krevety a sůl, dobře promíchejte, dokud nezískáte docela tekuté těsto nebo krém.

Poté připravíme pánev se spoustou horkého oleje a můžeme jít smažení tortilly z krevet. K tomu vezmeme naběračkou množství těsta a opatrně ho přelijeme na rozpálený olej a necháme ho zafixovaný, aby z něj vyšla kulatá placka.

Nakonec nechte opékejte na jedné straně a otočte jej aby byl opečen druhým. Vyjměte absorpční papír, aby absorboval co nejvíce tuku.

Více informací o receptu

Čas na přípravu 10

Čas na vaření 5 minut

Celkový čas 15 minut

Kilokalorie na porci 376