Galicijská chobotnice nebo chobotnice a feira , typické galicijské jídlo dobře známé po celém Španělsku. Recept je velmi jednoduchý, nejsložitější je vařit a dát chobotnici přesný bod vaření.
El Galicijská chobotnice s bramboramiJe to velmi dobré a s několika přísadami máte skvělé jídlo, stačí udělat pár kroků s chobotnicí, aby byla něžná. Což vám teď vysvětlím.
Galicijská chobotnice s bramborami
Autor: Montse Morote
Typ receptu: první
Porce: 4
Čas přípravy:
Čas na vaření:
Celkový čas:
Ingredientes
- Chobotnice o hmotnosti 2–3 kg
- 5 brambory
- Sladká nebo horká paprika
- Olej
- Hrubá sůl
Preparación
- Pokud si koupíme čerstvou chobotnici, je nejlepší ji zmrazit na 48 hodin, den před vařením ji vyjmeme a necháme ji v ledničce rozmrazit, aby se vlákna rozbila a aby neztvrdla.
- Vezmeme chobotnici a dobře ji očistíme pod tekoucí vodou. Dali jsme do ohně hrnec se spoustou vody, abychom mohli být vyrobeni z nerezové oceli, když začne vřít, vezmeme chobotnici za hlavu a ponoříme ji do vroucí vody, necháme ji minutu bez uvolnění a vezmeme to až třikrát, to je známé jako vyděsit chobotnici, a nechat ji ve vodě, vaření na středně vysoké teplotě po dobu 45 minut nebo 60 minut, v závislosti na velikosti. Umyté brambory s kůží vložíme do hrnce s chobotnicí, dokud nejsou uvařené. Pokud je nemůžete vařit samostatně, ale tak dostanou chuť chobotnice.
- Abychom věděli, jestli ano, probodne to nejsilnější část chapadel.
- Jakmile jsou chobotnice a brambory, vyjmeme je a necháme temperovat.
- Brambory oloupeme, nakrájíme na plátky a dáme je jako základ na talíř nebo typický je dřevěný talíř, dáme sůl, olej a trochu papriky, pak chobotnici nakrájíme nožem na plátky nebo tradičně je to nakrájíme na nůžky, dáme to na brambory a přidáme olej, papriku a sůl.
- A připraven !!!
- Pokud nechcete udělat první krok, prodávají chobotnici zmrazenou a dokonce již uvařenou. Ale připraveno doma je to mnohem lepší.