Štikozubce v omáčce s úhoři

Štikozubce v omáčce s úhoři, skvělé jídlo připravené na večírcích. Štikozubec je bílá ryba s měkkým masem, které se těm nejraději hodně líbí.

Štikozubce lze připravit mnoha způsoby pečené, grilované, otlučené, smažené…. Ale dnes vám přináším štikozubce v omáčce s elvers, velmi slavnostní jídlo, které si můžeme připravit předem, je velmi jednoduché a vyžaduje málo přísad.

vytisknout

Štikozubce v omáčce s úhoři

Autor: Montse

Typ receptu: Ryby

Porce: 4

Čas přípravy:  15 m

Čas na vaření:  40 m

Celkový čas:  55 m

Ingredientes

• 1 štikozubce
• 4 stroužky česneku
• 150 ml. bílé víno
• 150 ml. rybí vývar
• 100 gr. Z mouky
• 2 kajenský pepř
• 200 gr. gulas
• Olej
• Sůl
• Petržel

Preparación

1. K přípravě štikozubce v omáčce s úhoři nejprve připravíme štikozubce. Požádáme obchodníka s rybami, aby ho nepřipravovali tak, jak se nám líbí, nakrájené na plátky nebo aby odstranili střední páteř a nakrájeli filé na kousky.
2. Nasekáme 2 stroužky česneku na velmi malé kousky.
3. Mouku dáme na talíř, kousky štikozubce osolíme a necháme projít moukou.
4. Na střední teplotu dáme kastrol s trochou oleje, přidáme česnek, který hnědne, do stejného oleje přidáme štikozubce, jak je hotový, když je z jedné strany zlatý, otočíme ho.
5. Když vidíme, že česnek je trochu zlatý, přidáme bílé víno, necháme odpařit alkohol a přidáme rybí vývar.
6. Budeme míchat kastrol, aby se omáčka tvarovala. Chutnáme solí. Necháme vařit 5-7 minut a vypneme, přidáme nasekanou petrželku. Zarezervovali jsme si.
7. 2 česnek nakrájíme na tenké plátky.
8. Dáme pánev s olejem, přidáme česnek a kajenský pepř, než zhnědnou, přidáme gulas, vše spolu restujeme 3-4 minuty.
9. V době podávání přidáme úhoře do pekáče s štikozubcem nebo můžeme štikozubce naservírovat a dát úhoře na vrchol.

3.5.3226