Moussaka je jedním z pokladů řecké gastronomie. Mezinárodně uznávaný, připomíná lasagne, ale nahrazuje vrstvy těstovin vrstvami lilku. Měli jste možnost to vyzkoušet? Nyní, když můžete na trhu najít lilky, je čas to udělat!
Moussaka nebo Musaka je proložily vrstvy smaženého lilku s jehněčím masem a rajčaty. Recept je zakončen bešamelovou omáčkou, která pokrývá poslední vrstvu masa a která se v troubě lehce opeče. A ačkoli mnoho receptů to neobsahuje, tentokrát jsem chtěl přidat tu vrstvu pekárenských brambor, která je běžná v mnoha kuchařkách a která umožňuje čistý řez Musaky.
Nebudu vás oklamat, dělat Musaka není otázka půl hodiny. Existuje mnoho nezbytných příprav Chcete -li dokončit tento recept a přestože jsou jednoduché, musíte to udělat! Abych tedy využil svůj čas, moje rada je, že jakmile to řeknete, udělejte si skvělý zdroj Moussaky, abyste si ho mohli užít alespoň dva dny. K dokončení nabídky budete potřebovat pouze a lehký dezert.
Recept
- 2 střední lilky
- 2 brambory, oloupané a nakrájené na půl centimetru
- 450 g mletého jehněčího nebo hovězího masa
- 1 velká cibule, mletá
- 1 stroužky česneku, mleté
- 3 zralých rajčat, oloupaných a nasekaných
- ½ sklenky bílého vína
- Sůl
- Pepř
- Romero
- Strouhaný sýr na zapékání
- 25 g. Z mouky
- 25 g. másla
- 460 ml. mléko
- Špetka muškátového oříšku
- Sůl a pepř
- Lilky nakrájíme na půlcentimetrové plátky a položíme je na savý papír. Přidejte špetku soli a nechte je odpočinout, aby se voda vytlačila.
- Zatímco, opečte brambory na pánvi a hodně oleje do výběrového řízení. Jakmile jsou něžné, vyjmeme je, scedíme a rezervujeme.
- Na stejné pánvi, ale s velmi malým množstvím oleje nyní orestujte plátky lilku po dávkách. Když je odstraníme, vložíme je do sítka, aby se přebytečný olej vytlačil, a poté je rezervujeme.
- Poté beze změny pánve orestujte cibuli a česnek, ostřílený. Po pěti minutách přidáme maso a smažíme, dokud nezačne měnit barvu.
- Pak, přidáme tymián a přírodní rajče. Dobře promíchejte, zakryjte a vařte na středním ohni 20 minut, aby se rajče rozpadlo a maso dokončilo vaření.
- Poté, přidejte víno a vařte 15 minut více, aby se přebytečná kapalina odpařila.
- Využíváme toho málo času připravte bešamel. Za tímto účelem rozpustíme na pánvi máslo a přidáme mouku, kterou budeme pár minut vařit, přičemž směs promícháme několika tyčinkami. Poté, a aniž bychom přestali šlehat, budeme postupně přidávat mléko, dokud nedosáhneme hustého bešamelu, do kterého přidáme sůl, pepř a špetku muškátového oříšku.
- Nyní, když máme vše hotovo, můžeme pouze připojit, zatímco předehřejte troubu na 170 ° C.
- Vymastíme formu vhodnou do trouby a brambory položíme na základnu. Poté vrstvu lilku a další z masa, které dobře rozdělíme a mírně rozdrtíme. Poté postup zopakujeme: vrstvu lilku a vrstvu masa.
- Chcete-li dokončit zasypeme bešamelem a posypeme strouhaným sýrem.
- Vložíme zdroj do trouby asi 15 minut. Poté zvýšíme teplotu trouby na 200 stupňů a vaříme 5 minut.