No es la primera vez que preparamos en Recetas de Cocina una crumble. Las hemos probado de fresas, pera y chocolate… Nos gustan, porque no entrañan ninguna dificultad y son un recurso estupendo para servir como postre, frutas de temporada. Hoy apostamos por una crumble de melocotón, ¿te animas a probarla?
En una crumble se combinan diversas frutas con una masa elaborada a base de harina, mantequilla y azúcar. A esta mezcla que sirve como base, se le pueden añadir además diversas especias y aromas. Aunque lo mas habitual suele ser presentar este postre horneado de forma sencilla, hoy lo estructuramos para darle forma de barrita.
- 2 tazas de melocotones pelados y cortados en cubos
- ⅓ de taza de azúcar
- 3 cucharaditas de maizena
- ½ cucharadita de canela molida
- ¼ cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharada de zumo de naranja
- ½ cucharadita de ralladura de naranja
- 1,5 tazas de harina
- ½ cucharadita de levadura química
- ¼ cucharadita de sal
- ½ taza de mantequilla fría en cubos
- ½ huevo
- 2 cucharadas de nata líquida (opcional)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ taza de azúcar
- Azúcar
- Canela molida (opcional)
- Precalentamos el horno a 200ºC.
- Mezclamos en un bol los ingredientes del relleno hasta que queden perfectamente integrados.
- Preparamos la crumble mezclando en otro bol la harina, la levadura química y la sal. Incorporamos la mantequilla y pellizcamos la mezcla hasta lograr una apariencia parecida a la de las migas.
- En una taza batimos ligeramente el huevo y lo mezclamos con la esencia de vainilla y la nata. Vertemos la mezcla de huevo en la de harina, añadimos el azúcar y mezclamos bien.
- En una fuente para horno (18x12cm) engrasada, extendemos la mitad de las «migas» y compactamos ligeramente. A continuación, vertemos el relleno de forma uniforme y cubrimos con las migas restantes.
- Espolvoreamos azúcar (y canela)y lo llevamos al horno durante 45 minutos o hasta que esté dorado.
- Dejamos templar y cortamos en cuadrados. Servimos solos o con una bola de helado.