No es la primera vez que preparamos en Recetas de Cocina una crumble. Las hemos probado de fresas, pera y chocolate… Nos gustan, porque no entrañan ninguna dificultad y son un recurso estupendo para servir como postre, frutas de temporada. Hoy apostamos por una crumble de melocotón, ¿te animas a probarla?
En una crumble se combinan diversas frutas con una masa elaborada a base de harina, mantequilla y azúcar. A esta mezcla que sirve como base, se le pueden añadir además diversas especias y aromas. Aunque lo mas habitual suele ser presentar este postre horneado de forma sencilla, hoy lo estructuramos para darle forma de barrita.
Crumble de melocotón
Este crumble de melocotón elaborado con fruta de temporada puede degustarse solo o acompañado por una bola de helado y7o unas natillas bien frías.
Autor: María
Tipo de receta: Postre
Raciones: 9
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
Para el relleno de fruta
- 2 tazas de melocotones pelados y cortados en cubos
- ⅓ de taza de azúcar
- 3 cucharaditas de maizena
- ½ cucharadita de canela molida
- ¼ cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharada de zumo de naranja
- ½ cucharadita de ralladura de naranja
Para la crumble
- 1,5 tazas de harina
- ½ cucharadita de levadura química
- ¼ cucharadita de sal
- ½ taza de mantequilla fría en cubos
- ½ huevo
- 2 cucharadas de nata líquida (opcional)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ taza de azúcar
Para el acabado
- Azúcar
- Canela molida (opcional)
Preparación
- Precalentamos el horno a 200ºC.
- Mezclamos en un bol los ingredientes del relleno hasta que queden perfectamente integrados.
- Preparamos la crumble mezclando en otro bol la harina, la levadura química y la sal. Incorporamos la mantequilla y pellizcamos la mezcla hasta lograr una apariencia parecida a la de las migas.
- En una taza batimos ligeramente el huevo y lo mezclamos con la esencia de vainilla y la nata. Vertemos la mezcla de huevo en la de harina, añadimos el azúcar y mezclamos bien.
- En una fuente para horno (18x12cm) engrasada, extendemos la mitad de las «migas» y compactamos ligeramente. A continuación, vertemos el relleno de forma uniforme y cubrimos con las migas restantes.
- Espolvoreamos azúcar (y canela)y lo llevamos al horno durante 45 minutos o hasta que esté dorado.
- Dejamos templar y cortamos en cuadrados. Servimos solos o con una bola de helado.