Croquetas de mejillones caseras

Croquetas de mejillones caseras, riquísimas para comerlas en cualquier momento como tapa o entrante. Típicas en muchos bares de pinchos.

Si queréis sorprender a vuestros invitados estas croquetas son geniales para prepararlas en casa.

Croquetas de mejillones caseras
Autor:
Tipo de receta: Entrante
Raciones: 6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 500 kilo de mejillones
  • Pan rallado
  • 2 huevos
  • Para prepararla bechamel:
  • 500 ml. de leche
  • Caldo de cocer los mejillones
  • 4 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3-4 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla
  • Sal
Preparación
  1. Lo primero será poner a cocer los mejillones en una cazuela al vapor, cuando empiecen a abrirse los mejillones los vamos sacando a una fuente para que se vayan enfriando, el agua que quede de cocer los mejillones lo colamos y reservamos.
  2. Les iremos quitando la cáscara y con ayuda de una tijera o cuchillo cortamos los mejillones en trozos pequeños. Reservamos.
  3. Para preparar la bechamel, ponemos una sartén con el aceite, cortamos la cebolla muy pequeña y la ponemos a pochar hasta que quede transparente y empiece a coger color.
  4. Añadimos la mantequilla y la harina , la cocinaremos unos minutos todo junto para que la harina no quede cruda.
  5. Empezamos añadiendo parte de la leche y removiendo conforme se vaya ligando seguimos echando líquido como el líquido de los mejillones y los mejillones picados, terminaremos la bechamel con la leche que haga falta hasta que quede una bechamel espesa y sin grumos. Probamos de sal. Ponemos la masa en una fuente y la dejaremos enfriar. La tendremos en la nevera 3-4 horas.
  6. Preparamos un plato con los 2 huevos batidos y otro plato donde pondremos el pan rallado. Pondremos una sartén al fuego con abundante aceite, iremos dando forma ala masa de croquetas, las pasamos primero por huevo y luego por el pan rallado.
  7. Cuando el aceite esté caliente las iremos friendo en tandas, cuando estén doradas las sacamos y las pondremos en un plato donde tendremos una hoja de papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
  8. Servimos en una fuente y listas para comer!!!

 

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Montse Morote

Me encanta la cocina, es una de mis aficiones, por eso empece con mi blog, Cocinando con Montse , en el que comparto recetas para el día a día de... Ver perfil ›

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