Croquetas de mejillones caseras

Croquetas de mejillones caseras, riquísimas para comerlas en cualquier momento como tapa o entrante. Típicas en muchos bares de pinchos.

Si queréis sorprender a vuestros invitados estas croquetas son geniales para prepararlas en casa.

Croquetas de mejillones caseras
Autor:
Tipo de receta: Entrante
Raciones: 6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 500 kilo de mejillones
  • Pan rallado
  • 2 huevos
  • Para prepararla bechamel:
  • 500 ml. de leche
  • Caldo de cocer los mejillones
  • 4 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3-4 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla
  • Sal
Preparación
  1. Lo primero será poner a cocer los mejillones en una cazuela al vapor, cuando empiecen a abrirse los mejillones los vamos sacando a una fuente para que se vayan enfriando, el agua que quede de cocer los mejillones lo colamos y reservamos.
  2. Les iremos quitando la cáscara y con ayuda de una tijera o cuchillo cortamos los mejillones en trozos pequeños. Reservamos.
  3. Para preparar la bechamel, ponemos una sartén con el aceite, cortamos la cebolla muy pequeña y la ponemos a pochar hasta que quede transparente y empiece a coger color.
  4. Añadimos la mantequilla y la harina , la cocinaremos unos minutos todo junto para que la harina no quede cruda.
  5. Empezamos añadiendo parte de la leche y removiendo conforme se vaya ligando seguimos echando líquido como el líquido de los mejillones y los mejillones picados, terminaremos la bechamel con la leche que haga falta hasta que quede una bechamel espesa y sin grumos. Probamos de sal. Ponemos la masa en una fuente y la dejaremos enfriar. La tendremos en la nevera 3-4 horas.
  6. Preparamos un plato con los 2 huevos batidos y otro plato donde pondremos el pan rallado. Pondremos una sartén al fuego con abundante aceite, iremos dando forma ala masa de croquetas, las pasamos primero por huevo y luego por el pan rallado.
  7. Cuando el aceite esté caliente las iremos friendo en tandas, cuando estén doradas las sacamos y las pondremos en un plato donde tendremos una hoja de papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
  8. Servimos en una fuente y listas para comer!!!

 


El contenido del artículo se adhiere a nuestros principios de ética editorial. Para notificar un error pincha aquí.

Sé el primero en comentar

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.