Hoy vamos a preparar unas croquetas de jamón serrano y queso. Deliciosas croquetas, muy jugosas y con un rico sabor. Las croquetas de jamón y queso son ideales para preparar como entrante, como tapa, un aperitivo….
También se pueden preparar croquetas aprovechando algunos trozos de comida como en este caso el jamón y aprovecharlo. Son sencillas de preparar, se pueden hacer y congelar.
Croquetas de jamón serrano y queso
Autor: Montse
Tipo de receta: Tapa
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- ½ litro de leche
- 100 gr. de jamón serrano
- 50 gr. de queso rallado
- 1 cebolla
- 50 gr. de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 50 gr. de harina
- 2 huevos
- Pan rallado
- Aceite para freír
Preparación
- Picaremos la cebolla y el jamón en trozos pequeños.
- Pondremos una sartén con la mantequilla y unas cucharadas de aceite de oliva, añadiremos la cebolla y la dejaremos cocinar hasta que quede bien transparente y empiece a tomar un poco de color.
- Añadimos el jamón, removemos y enseguida añadimos la harina, mezclaremos todo y dejamos que se cocine unos minutos la harina.
- Iremos añadiendo la leche poco a poco y removiendo sin parar la mezcla y también el queso rallado.
- Estaremos asín hasta que nos quede una masa cremosa que se despega de la sartén.
- Sacamos la masa de la sartén y la ponemos en una fuente, cuando esté fría la metemos a la nevera y la dejaremos un par de horas o de un día para otro.
- Preparamos el rebozado de las croquetas, pondremos los huevos batidos en un plato y en otro el pan rallado.
- Iremos haciendo bolas con la masa y pasaremos por huevo y luego por el pan rallado, iremos dándole forma de croqueta.
- Cogemos una sartén añadimos abundante aceite y ponemos a fuego medio, cuando esté caliente iremos friendo las croquetas.
- Sacamos y servimos.