Croquetas de jamón serrano y queso

Hoy vamos a preparar unas croquetas de jamón serrano y queso. Deliciosas croquetas, muy jugosas y con un rico sabor.  Las croquetas de jamón y queso son ideales para preparar como entrante, como tapa, un aperitivo….

También se pueden preparar croquetas aprovechando algunos trozos de comida como en este caso el jamón y aprovecharlo.  Son sencillas de preparar, se pueden hacer y congelar.

Croquetas de jamón serrano y queso
Autor:
Tipo de receta: Tapa
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • ½ litro de leche
  • 100 gr. de jamón serrano
  • 50 gr. de queso rallado
  • 1 cebolla
  • 50 gr. de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 50 gr. de harina
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Aceite para freír
Preparación
  1. Picaremos la cebolla y el jamón en trozos pequeños.
  2. Pondremos una sartén con la mantequilla y unas cucharadas de aceite de oliva, añadiremos la cebolla y la dejaremos cocinar hasta que quede bien transparente y empiece a tomar un poco de color.
  3. Añadimos el jamón, removemos y enseguida añadimos la harina, mezclaremos todo y dejamos que se cocine unos minutos la harina.
  4. Iremos añadiendo la leche poco a poco y removiendo sin parar la mezcla y también el queso rallado.
  5. Estaremos asín hasta que nos quede una masa cremosa que se despega de la sartén.
  6. Sacamos la masa de la sartén y la ponemos en una fuente, cuando esté fría la metemos a la nevera y la dejaremos un par de horas o de un día para otro.
  7. Preparamos el rebozado de las croquetas, pondremos los huevos batidos en un plato y en otro el pan rallado.
  8. Iremos haciendo bolas con la masa y pasaremos por huevo y luego por el pan rallado, iremos dándole forma de croqueta.
  9. Cogemos una sartén añadimos abundante aceite y ponemos a fuego medio, cuando esté caliente iremos friendo las croquetas.
  10. Sacamos y servimos.

 

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