Croquetas de jamón caseras, riquísimas y sencillas de preparar.
La croqueta una receta de aprovechamiento que se puede hacer de todo y siempre quedan riquísimas. Aunque cuando no hay que aprovechar también las podemos hacer, como estas que hoy os traigo de jamón, también muy consumidas en todas las casas, bares o restaurantes. Es una excelente tapa.
Croquetas de jamón caseras
Autor: Montse
Tipo de receta: Aperitivos
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 100 gr. de jamón picado
- 1 cebolla
- 50 gr. de harina
- 50 gr. de mantequilla
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- 500 ml. de leche
- Nuez moscada
- Sal
- 2 huevos
- Pan rallado
- Aceite para freír
Preparación
- Para preparar las croquetas de jamón caseras, empezaremos picando la cebolla muy pequeña. Ponemos una sartén que sea un poco ancha y ponemos la mantequilla y las 2-3 cucharadas de aceite de oliva, añadimos la cebolla picada a fuego medio y dejamos se dore la cebolla, cuando esté la cebolla pondremos el jamón muy picado.
- Removemos la cebolla y el jamón y añadimos la harina, removemos y cocinamos la harina un par de minutos para que se cocine y no tenga sabor a crudo.
- Agregamos la leche, no dejaremos de remover hasta que nos quede una masa cremosa y sin grumos. Añadiremos un poco de nuez moscada y una pizca de sal, probamos ya que el jamón ya lleva sal. Si hace falta le pondremos más leche. Se ha de despegar la masa de la sartén.
- Colocamos la masa en una fuente, dejamos enfriar y metemos en la nevera un par de horas o de un día para otro. Para formar las croquetas ponemos en un bol el pan rallado y en otro los huevos batidos.
- Iremos formando las croquetas, cogemos trozos de masa, formamos bolas y las pasamos por el huevo y después por el pan rallado.
- Freímos las croquetas, ponemos una sartén con abundante aceite, pondremos a fuego medio y cuando esté caliente iremos friendo las croquetas por tandas.
- Cogemos un plato que tendremos con papel de cocina, las iremos poniendo conforme estén para que suelten el aceite que sobra.
- Y listas para comer!!!