Croquetas de espinacas y queso

Croquetas de espinacas y queso. Ricas y sencillas de preparar. Las croquetas gustan mucho, se pueden hacer con lo que se quiera, aprovechar restos, carnes, setas, verduras.

Las que hoy os propongo son de espinacas y queso, ideales para introducir las verduras.

Las croquetas tienen un poco de faena, pero vale la pena, además podemos aprovechar y hacer más cantidad y congelar.

Croquetas de espinacas y queso
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 200 gr. de espinacas
  • ½ cebolla
  • 30 gr. de queso al gusto
  • 40 gr. harina
  • 50 gr. de mantequilla
  • 500 ml. de leche
  • Nuez moscada
  • Sal
  • 2 huevos
  • 150 gr. de pan rallado
  • Aceite
Preparación
  1. Para hacer las croquetas de espinacas y queso, lo primero lavamos las espinacas, Cortamos la cebolla en trozos pequeños.
  2. Ponemos una sartén con un poco de aceite, añadimos la cebolla, la dejamos pochar a fuego medio, cuando esté pochada añadimos las espinacas, las salteamos todo junto unos minutos.
  3. Añadimos a esta mezcla la mantequilla, añadimos la harina y la mezclamos y dejamos se cocine un poco con todo.
  4. Calentamos la leche en el microondas o en un cazo.
  5. Una vez está la harina iremos añadiendo la leche, ponemos un poco y removemos, mezclamos.
  6. Volvemos a echar un poco más de leche, mezclamos. A mitad del cocinado echamos, el queso rallado, un poco de nuez moscada y sal, probamos.
  7. Seguimos añadiendo leche y así hasta que nos quede una masa que se despegue de la sartén.
  8. Pasamos la masa a una fuente y la dejamos enfriar. Si la dejamos de un día para otro mejor.
  9. Ponemos en un plato los huevos batidos y en otro el pan rallado.
  10. Ponemos una sartén con el aceite a calentar.
  11. Formamos las croquetas con la masa. Las pasamos primero por el huevo y luego por el pan rallado.
  12. Una vez está el aceite caliente iremos friendo las croquetas.

 


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  1.   Maricel dijo

    Muy interesante