Crepes con ternera encebollada

Ingredientes:
4 filetes de ternera muy finos (mejor de la contra)
4 ajos tiernos
3 cebollas grandes
Aceite de oliva
Margarina para engrasar
Sal y pimienta negra
Para los crepes:
5 huevos
250 gr. harina
½ litro leche
100 grs. aceite de oliva
Sal
Pimienta
Nuez moscada

Elaboración:
Mezclar todos los ingredientes de los crepes en el vaso de la batidora y mezclar. Reposar la crema unos 30 minutos en el frigorífico.
Cortar la carne en tiras finas, salpimentar y saltear con unas gotas de aceite a fuego fuerte y retirar. Pochar la cebolla a fuego suave cortada en juliana junto con los ajos troceados. Una vez pochada añadirle la carne mezclar y retirar del fuego. Hacer las crepes en una sartén engrasada de margarina.
Rellenar las crepes con la carne encebollada doblada por la mitad


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