Crema dulce de castañas

Crema dulce de castañas, deliciosa crema de otoño que puede ser dulce o salada. En esta ocasión la crema de castañas es dulce, muy buena, sencilla de preparar, con pocos ingredientes y con un  resultado es excelente.

Esta crema de castañas es ideal para preparar postres, bizcochos, tartas, flanes, purés, también  para untar en una tostada de pan.
Estamos en época de castañas y es muy corta así que se puede preparar esta rica crema para  guardar y congelar para tener todo el año.
Esta crema se puede hacer en salado, para hacer un puré de castañas para acompañar carnes que le va muy bien.
Las castañas son una gran fuente de vitaminas y minerales, con un alto contenido en hidratos de carbono similar a los cereales, ideal para los niños.

Crema dulce de castañas
Autor:
Tipo de receta: Postre
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 500 gr. de castañas
  • 500 ml. de leche
  • 180 gr. de azúcar
  • 1 cucharada de aroma de vainilla o una vaina de vainilla
  • Una pizca de sal
Preparación
  1. Para preparar la crema dulce de castañas, empezaremos haciendo unos cortes en las castañas.
  2. Pondremos una olla con agua, cuando empiece a hervir añadimos las castañas, las dejamos 5 minutos se escalden y así se pelarán bien. Cuando estén las sacamos del fuego las escurrimos y dejamos templar unos minutos.
  3. Antes de que se enfríen leas quitaremos la piel.
  4. Pondremos una cazuela, añadimos la leche, el azúcar la vainilla y la sal. Añadimos las castañas peladas, cuando empiece a hervir dejaremos cocinar unos 20 minutos o hasta que las castañas queden tiernas.
  5. Cuando ya estén cocidas las trituraremos. Las podemos triturar bastante hasta que quede como una crema o dejar que queden trocitos. Si os queda muy espesa añadiremos leche.
  6. Si hacéis bastante guardarla en botes de cristal y congelar.
  7. Queda una crema buenísima, en casa ha tenido mucho éxito.

 


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