Crema de zanahoria y jengibre

Crema de zanahoria y jengibre

La crema de zanahoria y jengibre que hoy preparamos es sabrosa y ligera, ideal para incorporar a nuestro menú semanal. Podemos hacer grandes cantidades y congelarla en recipientes adecuados para irla después sacando por raciones.  Un gran recurso para esos días en los que no nos apetece mucho cocinar.

Para dar cremosidad a esta receta podría haber utilizado tanto nata como leche evaporada. Sin embargo, en esta ocasión, me decante por  un yogur griego que tenía a mano. Como yo, podéis presentarlo de forma sencilla o acompañarlo por unos picatostes, unos anacardos caramelizados o unos trocitos de manzana, entre otras opciones.

Crema de zanahoria y jengibre
La crema de zanahoria y jengibre que hoy preparamos en sabrosa y ligera. Perfecta para servir como entrante en cualquier época del año.
Autor:
Tipo de receta: Entree
Raciones: 6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1,5 Kg.de zanahorias
  • 40 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla morada mediana
  • 1 cucharadita y media de jengibre fresco picado
  • ½ litro de caldo de pollo
  • 200 ml. de yogurt griego
  • Sal y pimienta
Preparación
  1. Lavamos y pelamos las zanahorias. Cortamos en rodajas finas.
  2. Picamos la cebolla en juliana y la ponemos a pochar en una cazuela grande con el aceite de oliva. Salpimentamos.
  3. Cuando la cebolla esté tierna, incorporamos el jengibre y las zanahorias y salteamos 6-8 minutos.
  4. A continuación, añadimos el caldo de pollo y dejamos hervir durante 20-30 minutos hasta que las zanahorias estén tiernas.
  5. Trituramos la crema, añadiendo el yogur durante el proceso. Probamos y rectificamos la sal.
  6. Servimos con una cucharadita de yogur y un poco de perejil.

 


Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valora esta receta: