Crema de patata y puerro ligera

En casa se toman sopas y cremas durante todo el año. Son una forma estupenda de aprovechar ingredientes que están apunto de echarse a perder y las combinaciones de estos, son infinitas. Esta crema ligera de patata y puerro es muy sencilla de hacer y muy reconfortante.

La crema de patata y puerro y consistencia ligera que hoy te proponemos es el mejor remedio para afrontar un día gris. Una receta simple que constituye un perfecto entrante en la comida, pero que resulta ideal también como cena. ¿Te animas a prepararla?

Crema ligera de patata y puerro
La crema ligera de patata y puerro que hoy preparamos es muy reconfortante, un buen remedio para un día gris.
Autor:
Tipo de receta: Entree
Raciones: 6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 puerros grandes
  • 3 dientes de ajo
  • 2 l de caldo de verduras
  • 850 g. de patatas
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta
  • 1 taza de nata para cocinar
  • Cebollino para decorar
Preparación
  1. Desechamos la parte verde del puerro, dejando únicamente la parte blanca y verde mas clara. Lavamos los puerros para eliminar la tierra y picamos en rodajas finas
  2. En una cazuela calentamos el aceite y rehogamos los puerros 8 minutos; queremos que se ablanden no que se doren.
  3. Agregamos los dientes de ajo picados y cocinamos 30 segundos, hasta que estén fragantes.
  4. Incorporamos las patatas peladas y cortadas en dados, la hoja de laurel y el caldo de verduras. Salpimentamos y llevamos a ebullición. Bajamos el fuego y cocinamos 30 minutos o hasta que las patatas estén tiernas (sin que deje de hervir).
  5. Retiramos la hoja de laurel y trituramos hasta lograr una mezcla homogénea.
  6. Agregamos la nata, corregimos el punto de sal y servimos la crema de patata caliente decorando la crema con cebollino.
Información nutricional por ración
Calorías: 338

 


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