Crema de espárragos verdes y patata

Crema de espárragos verdes y patata

Hoy preparo con vosotros una crema ideal para completar cualquier cena. Una crema de espárragos verdes y patata muy sencilla de hacer que os ayudará a entonar el cuerpo los días mas fríos. Podéis servirla tal cual  o con unos trocitos de espárragos a la plancha para conseguir diferentes texturas.

Como primer plato antes de un pescado me parece una gran opción para completar una cena. La crema es ligera y suave. Esta hecha con ingredientes comunes a excepción de la leche evaporada. Está aporta cremosidad a la crema, pero no dejéis de hacerla por no tenerla en casa.

Los espárragos verdes resultan deliciosos también cocinados de esta manera. Me gustan mas salteados con salsa roja o en tempura, pero esta nos parece una excelente opción para introducir este ingrediente en el menú y variar además el ingrediente principal de nuestras cremas. ¿Os animáis a probarla?

La receta

Crema de espárragos verdes y patata
Esta crema de espárragos verdes y patata es ligera y suave. Perfecta para completar tu próxima cena como primera plato antes de un pescado.
Autor:
Tipo de receta: Cremas
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 380 g. de espárragos verdes limpios
  • 2 patatas
  • 40 g. de mantequilla
  • Pimienta negra
  • Sal
  • 190 ml. de leche evaporada para cocinar
  • 600 ml de agua
Preparación
  1. Cortamos los espárragos en trocitos, reservando alguno para decorar.
  2. Pelamos las patatas y las cortamos en dados.
  3. Calentamos la mantequilla en una cazuela y cuando esta empiece a burbujear salteamos los espárragos y las patatas unos 5 min a fuego suave-medio.
  4. Después salpimentamos y añadimos la leche evaporada y el agua. Tapamos la cazuela y cocemos unos 20 minutos.
  5. Para terminar trituramos para conseguir una crema fina.
  6. Servimos la crema de espárragos verdes y patatas caliente.

 


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