Hoy insisto con otra receta ideal para la cena: una crema de calabaza a la que he incorporado otras muchas verduras. Esta no es una simple crema de calabaza, lleva además zanahoria, apio y calabacín, además de patata en una cantidad pequeña pero suficiente para aportarle cuerpo.
Mi consejo es que cuando preparéis esta crema lo hagáis en cantidad no para una sino para dos noches ya que puede conservarse en la nevera hasta tres días en un recipiente hermético. También podéis congelarla. Para ello, eso sí lo ideal es que prescindáis de la patata, ya que como todos sabemos esta no congela muy bien y alteraría su textura.
¿Queréis presentar esta crema de calabaza y otras muchas verduras de una forma un poco más especial? Unas cucharadas de yogur batido por encima le darán frescor. O podéis escoger algún pescado y añadirlo desmigado para convertir esta receta en una mucho más completa. ¡Probadla! El color de la foto no le hace justicia.
La receta
- 200 grs. de calabaza
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 1 patata mediana
- ½ calabacín
- 3 ramas de apio
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- Pelamos la calabaza y la zanahoria y cortamos la primera en dados y la segunda en rodajas.
- Después limpiamos bien el puerro y el calabacín y los cortamos en rodajas.
- Finalmente, limpiamos el apio y lo cortamos en trozos.
- En una olla, calentamos dos cucharadas de aceite y salteamos todas las verduras durante unos minutos.
- Aprovechamos el tiempo para pelar la patata y añadirla a la olla chascada una vez las verduras estén bien salteadas.
- Seguidamente cubrimos con agua, salpimentamos y cocemos durante 20 minutos.
- Trituramos con un chorrito de aceite y disfrutamos de la crema de calabaza y otras muchas verduras caliente.