Crema de calabaza light

Si como yo durante los últimos días no habéis parado de degustar diferentes dulces tradicionales, probablemente busquéis algo mas ligerito para comenzar la próxima semana. De ahí que os propongamos esta crema de calabaza light. Light en cuanto a calorías pero no en cuento a sabor.

El truco de esta crema de calabaza es que sus ingredientes se asan previamente en el horno. Resulta mas laborioso pero el sabor poco tiene que ver con el que conseguimos únicamente cociendo las verduras en agua. Hacer doble cantidad y congelar puede ser un buen truco para aprovechar al máximo el tiempo.

Crema de calabaza light
La crema de calabaza light que hoy preparamos está llena de sabor gracias a las verduras asadas que figuran entre sus ingredientes.
Autor:
Tipo de receta: Entree
Raciones: 6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 calabaza mediana, sin piel ni semillas en 4 trozos
  • 4 zanahorias, peladas
  • 1 cebolla mediana, en cuartos
  • 1 cabeza entera de ajo, cortado por la mitad horizontalmente
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 200 ml. de leche de coco
  • Agua
  • Sal y pimienta
  • Yogur desnatado y cayena para decorar
Preparación
  1. Forramos la bandeja de horno con papel de hornear y colocamos la calabaza sobre este. Ponemos también en la bandeja las zanahorias, la cebolla y el ajo.
  2. Rociamos las verduras con aproximadamente 2 cucharadas de aceite de oliva y con las manos nos aseguramos de que se pringuen bien.
  3. Horneamos a 220ºC durante 40 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
  4. Cuando la calabaza esté tierna sacamos las verduras del horno y dejamos que se templen para poder manipularlas. Entonces, pelamos el ajo.
  5. Después, colocamos todas las verduras en un procesador de alimentos junto con la leche de coco y mezclamos hasta que quede suave.
  6. Vertemos el puré en una cazuela e incorporamos el agua necesaria para conseguir la consistencia deseada. Removemos, salpimentamos y cocinamos 10 minutos.
  7. Servimos con un poco de yogur desnatado batido y guindilla cayena triturada.

 


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