Crema de calabacín y zanahoria

Crema de calabacín y zanahoria

En casa aprovechamos los domingos para cocinar. Nos gusta preparar por la mañana algún plato de legumbre y alguna crema para estar mas tranquilos durante la semana. Este crema de calabacín y zanahoria es la que preparamos esta última semana, ¿te animas a prepararla tu también?

Esta crema es muy sencilla de preparar, nutritiva y ligera. No lleva además ningún producto de origen animal entre sus ingredientes, por lo que es adecuada para una dieta vegana. Podéis servirla con unos picatostes clásicos, con unos pistachos picaditos o como yo, con algunas sencillas.

Crema de calabacín y zanahoria
Esta crema de calabacín y zanahoria es saludable y ligera. Libre de productos de origen animal es apropiada para una dieta vegana.
Autor:
Tipo de receta: Entree
Raciones: 6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
  • 1 calabacín
  • 2 zanahorias
  • 2 puerros
  • 1 patata grande
  • Agua
  • Caldo de verduras
  • Sal y pimienta
Preparación
  1. Limpiamos las verduras y las pelamos. Cortamos el calabacín, la zanahoria, los puerros y las patatas en trozos.
  2. Ponemos el aceite en una cazuela y sofreímos durante 2 minutos las verduras para que se doren un poco.
  3. A continuación, vertemos agua y caldo hasta cubrir las verduras y llevamos a hervor.
  4. Una vez que hierva bajamos el fuego y cocemos a fuego medio/bajo 20-30 minutos.
  5. Después, trituramos todos los ingredientes -añadiendo mas agua si fuera necesario- y corregimos el punto de sal.
  6. Echamos un poco de pimienta negra, removemos y servimos con picatostes, frutos secos o semillas.

 

 

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