En casa aprovechamos los domingos para cocinar. Nos gusta preparar por la mañana algún plato de legumbre y alguna crema para estar mas tranquilos durante la semana. Este crema de calabacín y zanahoria es la que preparamos esta última semana, ¿te animas a prepararla tu también?
Esta crema es muy sencilla de preparar, nutritiva y ligera. No lleva además ningún producto de origen animal entre sus ingredientes, por lo que es adecuada para una dieta vegana. Podéis servirla con unos picatostes clásicos, con unos pistachos picaditos o como yo, con algunas sencillas.
Crema de calabacín y zanahoria
Esta crema de calabacín y zanahoria es saludable y ligera. Libre de productos de origen animal es apropiada para una dieta vegana.
Autor: Maria
Tipo de receta: Entree
Raciones: 6
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- 1 calabacín
- 2 zanahorias
- 2 puerros
- 1 patata grande
- Agua
- Caldo de verduras
- Sal y pimienta
Preparación
- Limpiamos las verduras y las pelamos. Cortamos el calabacín, la zanahoria, los puerros y las patatas en trozos.
- Ponemos el aceite en una cazuela y sofreímos durante 2 minutos las verduras para que se doren un poco.
- A continuación, vertemos agua y caldo hasta cubrir las verduras y llevamos a hervor.
- Una vez que hierva bajamos el fuego y cocemos a fuego medio/bajo 20-30 minutos.
- Después, trituramos todos los ingredientes -añadiendo mas agua si fuera necesario- y corregimos el punto de sal.
- Echamos un poco de pimienta negra, removemos y servimos con picatostes, frutos secos o semillas.