Crema de brócoli y espinacas

Sopas y cremas son un estupendo aliado en la cocina para aprovechar aquellos alimentos que están a punto de echarse a perder en la nevera.  Esta crema de brócoli y espinacas surgió, precisamente, de tal necesidad. El resultado es un entrante o primer plato ligero y saludable.

Pocos misterios tiene esta crema de brócoli y espinacas vegana. Una crema que podréis tener sobre la mesa en escasos 20 minutos y que no nos proporciona excusa ninguna para no comer de forma saludable. 6 ingredientes es todo lo que necesitas para prepararla. ¿Te animas?

Crema de brócoli y espinacas
La crema de brócoli y espinacas que hoy os proponemos tiene un color y un sabor intenso. Es fácil de preparar, ligera y saludable.
Autor:
Tipo de receta: Entree
Raciones: 5-6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 500 g. de brócoli
  • 100 g. de espinacas frescas
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cebolla, picada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 800 ml. de caldo de verduras, caliente
  • Pimienta negra al gusto
Preparación
  1. Preparamos el «arroz de brócoli», rallando o triturando el brócoli en trozos. Aprovechamos tanto los floretes como los tallos. Reservamos.
  2. En una cazuela calentamos el aceite de oliva y pochamos la cebolla y el ajo a fuego medio durante 5 minutos, removiendo el conjunto con frecuencia.
  3. A continuación, agregamos el arroz de brócoli y salteamos 5 minutos mas, revolviendo con frecuencia.
  4. Después incorporamos las espinacas y el caldo y llevamos a hervor. Una vez hierva, bajamos el fuego a fuego bajo/medio y cocinamos 3 minutos mas.
  5. Trituramos la crema, añadiendo un poco mas de caldo o agua si fuera necesario, y un poco de pimienta.
  6. Servimos caliente.

 


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