Sopas y cremas son un estupendo aliado en la cocina para aprovechar aquellos alimentos que están a punto de echarse a perder en la nevera. Esta crema de brócoli y espinacas surgió, precisamente, de tal necesidad. El resultado es un entrante o primer plato ligero y saludable.
Pocos misterios tiene esta crema de brócoli y espinacas vegana. Una crema que podréis tener sobre la mesa en escasos 20 minutos y que no nos proporciona excusa ninguna para no comer de forma saludable. 6 ingredientes es todo lo que necesitas para prepararla. ¿Te animas?
Crema de brócoli y espinacas
La crema de brócoli y espinacas que hoy os proponemos tiene un color y un sabor intenso. Es fácil de preparar, ligera y saludable.
Autor: Maria
Tipo de receta: Entree
Raciones: 5-6
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 500 g. de brócoli
- 100 g. de espinacas frescas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla, picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 800 ml. de caldo de verduras, caliente
- Pimienta negra al gusto
Preparación
- Preparamos el «arroz de brócoli», rallando o triturando el brócoli en trozos. Aprovechamos tanto los floretes como los tallos. Reservamos.
- En una cazuela calentamos el aceite de oliva y pochamos la cebolla y el ajo a fuego medio durante 5 minutos, removiendo el conjunto con frecuencia.
- A continuación, agregamos el arroz de brócoli y salteamos 5 minutos mas, revolviendo con frecuencia.
- Después incorporamos las espinacas y el caldo y llevamos a hervor. Una vez hierva, bajamos el fuego a fuego bajo/medio y cocinamos 3 minutos mas.
- Trituramos la crema, añadiendo un poco mas de caldo o agua si fuera necesario, y un poco de pimienta.
- Servimos caliente.