Crema de berenjenas o hummus de berenjena. Aunque esta crema es más conocida hecha con garbanzos, también se prepara con berenjenas. Esta crema es típica de la cocina de Oriente Medio, Grecia, Turquía, aunque en cada zona tiene su toque.
Es una crema fina y suave que se acompaña de pan de pita tostado, o bien con tostadas. Un plato sencillo que podemos preparar para un aperitivo o acompañar a alguna carne o pescado.
Crema de berenjenas
Autor: Montse Morote
Tipo de receta: Entrantes
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 2 berenjena
- 2 diente de ajo
- ½ limón
- 2 cucharadas de tahina
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharadita de comino
- Pimentón dulce o picante
- Sal
Preparación
- Lavamos las berenjenas, las cortamos a lo largo y las vamos colocando en una bandeja de horno, las haremos unos cortes ligeros en la carne de la berenjena, rociamos con un poco de aceite y las meteremos al horno a 180ºC hasta que estén asadas.
- Cuando estén las sacamos del horno, las dejamos templar y con una cuchara iremos sacando la carne , la iremos poniendo en un vaso batidor, pelamos y picamos los ajos y los incorporamos al vaso junto con la berenjena, las 2 cucharadas de tahina, el aceite de oliva, el comino y un poquito de sal. Batimos todo hasta que quede como una crema, exprimimos el limón y lo iremos incorporando a la crema removiéndolo bien poco a poco, probamos de sal.
- Cuando esté todo bien batido lo pondremos en un bol o una fuente para servir, espolvoreamos con el pimentón dulce o picante.
- Cortamos unos trozos de pan de pita, o pan de molde en trozos, los tostaremos y serviremos junto a la crema.
- Un plato para disfrutar!!!
- A comer!!!
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