Crema de coliflor, patata y apio

Crema de coliflor, patata y apio

Comenzamos el fin de semana preparando una receta sencilla y muy nutritiva: crema de coliflor, patata y apio. Es un plato que nos os llevará mas de 30 minutos elaborar y que podréis servir como primer plato en el almuerzo o como único plato de una cena ligera. Con un sabor suave, convencerá a toda la familia.

Es una crema de verduras y como tal seguro que hay alguien reticente en casa a probarla. De ahí que le haya añadido concentrado de tomate; una única cucharadita modifica ligeramente tanto su sabor como su color. Podéis servirla con un poco de aceite de oliva virgen o unos palitos de puerro, cebolla o bacon fritos ¡a vuestro gusto!

 

Crema de coliflor, patata y apio
Esta crema de coliflor, patata y apio es ligera y nutritiva, ideal para comenzar una comida o servir como único plato en la cena acompañado por unos picatostes o puerro frito.
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • ½ cebolla
  • ¾ de coliflor
  • 3 patatas pequeñas
  • 2 ramas de apio
  • 1 puerro
  • 1 cucharadita de concentrado de tomate
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
Preparación
  1. Preparamos todos los ingredientes. Lavamos, pelamos y cortamos en trozos la cebolla, las patatas, el apio, el puerro y la coliflor.
  2. Ponemos en una cazuela un chorrito de aceite. Introducimos todas las verduras, salpimentamos y sofreímos unos 3-4 minutos a fuego medio-alto, removiendo con una cuchara de palo.
  3. Incorporamos el concentrado de tomate y cubrimos con agua las verduras. Tapamos la cazuela y cocemos 30 minutos.
  4. Sacamos parte del caldo de la cazuela y lo reservamos en un bol.
  5. Trituramos las verduras hasta lograr una crema homogénea y suave. Añadimos el caldo reservado hasta lograr la consistencia deseada.
  6. Servimos caliente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de pimienta negra recién molida.

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