Corazones de alcachofas rebozadas

Corazones de alcachofas rebozadas, una receta sencilla. Un plato que puede servir como entrante, para un aperitivo o pica pica, o como acompañamiento de algún plato de carne o pescado.

Las alcachofas es una verdura rica en fibra y sana, con ella se pueden hacer gran variedad de platos y disfrutar de los beneficios que tiene la alcachofa. Hay que aprovechar cuando están de temporada, pues es cuando están mas buenas las alcachofas  y tiernas.

Corazones de alcachofas rebozadas
Autor:
Tipo de receta: entrante
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 7-8 alcachofas
  • 300 gr. de harina
  • 1 huevo
  • ½ litro de agua muy fría
  • Aceite
  • Sal
  • Salsa ( Mayonesa…)
Preparación
  1. Empezaremos limpiando las alcachofas, cortamos la punta de las alcachofas y quitamos todas las hojas verdes, dejamos el centro, el corazón de las alcachofas. Si tienen pelillo en el centro nos ayudaremos con una cucharita y lo quitamos.
  2. Ponemos un bol con agua, rodajas de limón y parte del zumo, conforme vamos limpiando las alcachofas las cortamos y las ponemos en el agua.
  3. Por otro lado preparamos el rebozado. Tamizamos la harina y añadimos un poco de sal. En un bol batimos un huevo, echamos el agua muy fría, ( lo ponemos un rato antes en la nevera ).
  4. Incorporaremos la harina e iremos removiendo suavemente hasta que quede bien integrada. Si quedan algunos grumos no pasa nada.
  5. Ponemos una sartén con bastante aceite a fuego medio, untaremos las alcachofas en la pasta de rebozar.
  6. Las iremos friendo en pequeñas cantidades, hasta que estén doradas por todo.
  7. Las sacaremos y las pondremos en un plato donde hemos puesto papel de cocina absorbente.
  8. Las ponemos en una fuente y servimos acompañadas de alguna salsa o solas. Como están más buenas son recién hechas y calientes.

 


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  1.   Las recetas de Tere dijo

    Que delicia!!!! Uhmmmmmm