Corazones de alcachofas rebozadas, una receta sencilla. Un plato que puede servir como entrante, para un aperitivo o pica pica, o como acompañamiento de algún plato de carne o pescado.
Las alcachofas es una verdura rica en fibra y sana, con ella se pueden hacer gran variedad de platos y disfrutar de los beneficios que tiene la alcachofa. Hay que aprovechar cuando están de temporada, pues es cuando están mas buenas las alcachofas y tiernas.
Corazones de alcachofas rebozadas
Autor: Montse
Tipo de receta: entrante
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 7-8 alcachofas
- 300 gr. de harina
- 1 huevo
- ½ litro de agua muy fría
- Aceite
- Sal
- Salsa ( Mayonesa…)
Preparación
- Empezaremos limpiando las alcachofas, cortamos la punta de las alcachofas y quitamos todas las hojas verdes, dejamos el centro, el corazón de las alcachofas. Si tienen pelillo en el centro nos ayudaremos con una cucharita y lo quitamos.
- Ponemos un bol con agua, rodajas de limón y parte del zumo, conforme vamos limpiando las alcachofas las cortamos y las ponemos en el agua.
- Por otro lado preparamos el rebozado. Tamizamos la harina y añadimos un poco de sal. En un bol batimos un huevo, echamos el agua muy fría, ( lo ponemos un rato antes en la nevera ).
- Incorporaremos la harina e iremos removiendo suavemente hasta que quede bien integrada. Si quedan algunos grumos no pasa nada.
- Ponemos una sartén con bastante aceite a fuego medio, untaremos las alcachofas en la pasta de rebozar.
- Las iremos friendo en pequeñas cantidades, hasta que estén doradas por todo.
- Las sacaremos y las pondremos en un plato donde hemos puesto papel de cocina absorbente.
- Las ponemos en una fuente y servimos acompañadas de alguna salsa o solas. Como están más buenas son recién hechas y calientes.
Que delicia!!!! Uhmmmmmm