Conejo a la cazuela en salsa

Conejo a la cazuela en salsa, un plato sencillo y rápido de hacer, una receta tradicional.  El conejo es una carne muy saludable, es una carne blanca y con poca grasa.

El conejo se puede preparar de varias maneras, se puede preparar a la plancha, en guisos, con salsa, verduras, setas…..

Se prepare como sea el conejo queda muy bueno, este plato de conejo a la cazuela en salsa, es muy sencilla y la que siempre se ha hecho en mi casa, con un buen sofrito. Un plato que podemos preparar con antelación y se puede preparar de un día para otro.

Conejo a la cazuela en salsa
Autor:
Tipo de receta: entrante
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 conejo
  • 3 dientes de ajos
  • 2 tomate maduros o triturado
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 vaso de vino blanco 200ml.
  • 1 vaso de agua
  • Aceite
  • Pimienta
  • Sal
Preparación
  1. Para hacer el conejo a la cazuela con salsa, empezaremos limpiando el conejo y cortándolo en trozos pequeños. Salamos y ponemos un poco de pimienta.
  2. Ponemos una cazuela al fuego con un buen chorro de aceite, pondremos a fuego fuerte cuando esté caliente echamos el conejo en trozos, lo doramos por todos los lados.
  3. Mientras se dora el conejo, picamos el tomate, los ajos y la cebolla.
  4. Cuando esté dorado por todos los lados el conejo, bajamos el fuego lo dejaremos a fuego medio, añadimos la cebolla junto al conejo la dejamos que se dore un poco.
  5. Cuando empiece a dorarse la cebolla añadimos los ajos picados, removemos y dejamos 1 minuto con cuidado que no se queme.
  6. Añadimos el tomate picado, dejamos que se cocine el tomate con todo junto, cuando veamos que el sofrito está, añadimos el vaso de vino blanco, dejamos reducir el alcohol.
  7. Añadimos el vaso de agua y dejamos cocinar a fuego medio unos 30-40 minutos, iremos añadiendo agua si hace falta.
  8. Pasado este tiempo miramos si está el conejo, probamos de sal. Apagamos.
  9. Podemos acompañar con unas patatas, verduras…

 


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