Conservar patatas peladas

Conservar patatas peladas
¿Sabes cómo conservar patatas peladas? Uno de los alimentos más usados en la cocina son las patatas. Sin duda, con ellas podremos crear numerosos platos. Desde los más básicos hasta los más creativos podrán estar en nuestra mesa. Pero en ocasiones ocurre que nos ponemos a pelar y a cortar patatas sin darnos cuenta de que no necesitamos tantas para crear nuestra receta.

No queremos que ninguna se nos pierda, así que hoy te dejamos los mejores trucos y consejos sobre cómo conservar las patatas peladas. De este modo, las tendrás a mano y listas para poder completar tu plato favorito. ¡Descubre qué pasos tienes que seguir!.

Bien sencillo, para que no se estropeen las patatas que acabas de pelar y picar las ponemos en un bol cubiertas de agua y las metemos en el frigorífico. Así se conservarán perfectamente un par de días (tan solo perderán un poco de almidon). Luego antes de ponernos a cocinar esas patatas las secamos con un paño para que no salte. Sencillo, verdad?

Cómo conservar patatas peladas

Conservar patatas peladas
Por regla general, cuando queremos conservar patatas peladas las metemos en la nevera. Pero con eso solo no sirve. Más que nada porque se estropean y al día siguiente veremos que ya no nos sirven para cocinar. Así que, para asegurarnos de que todavía les podremos dar uso, lo mejor es colocarlas en un cuenco con agua. A este agua, le añades un poco de zumo de limón y ahora sí las podrás llevar a la nevera. Aunque se aguantarán sin problema, bien es cierto que se recomienda no dejarlas mucho tiempo. Más que nada porque la patata absorbe el agua, y al mismo tiempo, soltarán el almidón.

Otra de las maneras perfectas de conservar patatas peladas es secarlas bien con un poco de papel o servilletas. Vamos a forrarlas con un poco de papel transparente o papel film y las llevamos a la nevera. Claro que si tienes las típicas bolsas para congelar, entonces puedes guardarlas en ellas, cerrarlas bien para que no quede aire y de nuevo a la nevera.

¿Se pueden guardar las patatas peladas y cortadas?

pelar patatas

Como bien acabamos de ver, sí se pueden guardar. En un amplio recipiente, con agua que las tape por completo, será la mejor solución. Pero eso sí, se aconseja no tapar dicho recipiente y además, si vas a guardar las patatas peladas y cortadas de este modo, hay que cambiarles el agua. Un par de veces al día será más que suficiente. Lo mejor es consumirlas en el plazo de un día o como mucho dos. Sin duda, si tardas mucho en cocinarlas irás notando cómo cambian de color, por lo que es mejor usarlas antes de que esto ocurra.

Conservar las patatas cocidas

Si has cocido, en agua con sal y un chorrito de vinagre las patatas, ya tienes un plato suculento y saludable en tu mesa. Si te preguntas para qué es el vinagre, vamos a aclarar que las patatas no se nos desarmen durante el proceso de cocción. Pero una vez listas, si te das cuenta de que has hecho más de la cuenta, no te preocupes. También podrás conservar las patatas cocidas. ¿De qué manera?, pues en este caso, lo mejor es cocerlas siempre con su pela. De este modo, pelaremos que las vamos a usar y las demás, las guardaremos en el frigorífico. Así se nos pueden mantener intactas un par de días. 

Patatas peladas al vacío 

Una manera de conservar los alimentos durante más tiempo es con la técnica al vacío. Desde luego, es la más conocida por todos. Además de ser muy práctica también conservará mucho mejor nuestra comida y más tiempo. Por lo que, como bien decimos, su conservación se hará dentro de un resultado óptimo. Hay máquinas que hacen el trabajo por nosotros, pero si no cuentas con ella, puedes hacerlo en casa de forma sencilla.

Si quieres conservar patatas peladas al vacío necesitarás unas bolsas herméticas y un gran recipiente lleno de agua. Metemos las patatas peladas en la bolsa. No la cerraremos del todo, sino que dejaremos un pequeño hueco. Sumergimos la bolsa en el agua y esto hará que el aire salga por completo de la misma. Es entonces cuando tenemos que cerrarla totalmente. Una vez hecho esto ya podremos retirar la bolsa del agua y comprobar que no haya quedado nada de aire.

¿Cuánto tiempo se pueden dejar las patatas peladas en el agua?

Conservar patatas en agua

Las patatas peladas en el agua se pueden dejar dos o tres días. Si sigues los consejos previos de cubrirlas con agua y unas gotas de vinagre, os aguantarán sin ningún tipo de problema. Cuando vuelvas a usarlas, tan solo tienes que secarlas bien y listo para completar un buen plato. Claro que si quieres tener unas patatas mucho más crujientes, también puedes pelarlas y colocarlas en un recipiente con agua, pero antes de ir a freírlas. De este modo, perderán parte del almidón y como resultado crujirán en nuestra boca. ¡Toda una delicia!.

Conservar patatas fritas

Conservar patatas fritas

¡Si es que nunca acertamos con las cantidades!. Es por ello que si te han sobrado patatas fritas, no se te ocurra tirarlas. Sí es cierto que si las volvemos a calentar, el sabor y la textura no serán las mismas. Pero para todo existen los trucos. Para conservar las patatas fritas como recién hechas, las echaremos en una sartén, con muy poco aceite. Intenta que no sea mucha la cantidad de patatas. Las vamos a freír durante un par de minutos, dándoles vuelta. Verás cómo salen más que perfectas de nuevo. Claro que también puedes hacer lo mismo, pero en el horno. ¡Seguro que no dejan ni una en el plato!.

Si no puedes usarlas para la cena y quieres conservar las patatas fritas, también puedes hacerlo. Cuando estén frías, las podemos colocar en un recipiente plástico y echar un chorrito de aceite sobre ellas. Cerramos dicho recipiente y llevaremos a la nevera. Se dice que pueden aguantar hasta siete días, pero se aconsejaría consumir un poco antes si es posible. Cuando las vayamos a comer, tendremos que escurrirlas y colocarlas en una sartén, pero sin aceite. Las calentaremos vuelta y vuelta y listo.


5 comentarios

  1.   jose miguel dijo

    hola. amigos me gustaria saber que tan eficiente es el bisultito para la conservacion de papas peladas, y en que porcentaje se debe mezclar con el agua.

  2.   luis dijo

    hola. amigos me gustaria saber que tan eficiente es el bisultito para la conservacion de papas peladas, y en que porcentaje se debe mezclar con el agua.

  3.   juan carlos bustamante dijo

    Hola.. quisiera saber còmo puedo mantener las patatas picadas y congeladas sin que se dañen… quiero iniciar un negocio y he visto en supermercados q venden patatas listas para freir en fundas plàsticas y son deliciosas… còmo lograr aquello?

  4.   Jessica Escobar dijo

    Buenas tardes quiero iniciar un negocio y quisisera saber como conservar las papas en fundas hermeticas ya cortadas sin que sufran daño alguno.

  5.   sebastian dijo

    quiero frizzar papas como puedo hacer para que no se me pongan negras las papas??????

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