Las verduras congeladas pierden algunas vitaminas, pero muy pocas en general. Por lo tanto es un buen método cuando hemos comprado muchas verduras frescas y no las vamos a poder comer. Además según un estudio del instituto del Frio, las verduras congeladas conservan más vitaminas que las verduras frescas a partir del tercer día de su recolección.
Para congelar las verduras de hoja (ej.- la acelga y la espinaca) conviene darla un pequeñito hervor aunque solo sea un minuto antes de congelarlas. Otro tipo de verduras como los esparragos verdes, los pimientos o las judias que también van a agradecer un hervor de un minutito, luego se enfrian y se descongelan. Luego vamos a notar que esa carne esta mucho mejor.
En el caso de la coliflor y de la zanahoria que resisten mucho mejor la congelación solo tenemos que meterlas en una bolsita y congelarlas.
Y por último, en el caso del tomate lo troceamos y lo metemos en un recipiente de plástico. La carne va a quedar un poquito más tierna y va a dar muy buen resultado.
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