Un día lluvioso como hoy es perfecto para preparar esta coliflor rebozada con salsa de tomate picante. ¿Por qué? Porque aunque la receta sea sencilla requiere seguir diferentes pasos. Si, es una receta un poco laboriosa, aunque siendo sinceros del todo, el horno hace la mayor parte del trabajo.
Lo que si tendréis que hacer para preparar esta coliflor rebozada es mancharos las manos. Ya que tras un primer rebozado con una tempura rica en especias y unos kikos crujientes, la coliflor pasa por una salsa de tomate ligeramente picante para terminar de lograr ese punto tan apetitoso que hace de ella un perfecto entrante, guarnición o plato principal.
Esta coliflor rebozada con salsa de tomate picante pue de servirse como entrante o guarnición de diferentes carnes, pero también convertirse en plato único si lo combinamos con una taza de arroz tres delicias, por ejemplo. ¿Tea animas a prepararla?
La receta
- 400g. de coliflor
- 80g. de harina de garbanzos
- 1,5 cuharaditas de pimentón ahumado
- ½ cuharadita ajo en polvo
- ⅛ cuharadita de pimienta negra molida
- ½ cuharadita de sal
- 1 cuharadita de vinagre de manzana
- 130 ml. de agua
- 100 g. de maíces tostados o kikos triturados
- 150 ml. de salsa de tomate
- ½-1 cucharadita de salsa picante
- Dividimos la coliflor en floretes y reservamos.
- Precalentamos el horno a 180ºC
- Después en un bol mezclamos la harina de garbanzos con todas las especias con un tenedor.
- A continuación incorporamos el vinagre y el agua y removemos hasta que no queden grumos.
- Pasamos los floretes de coliflor por esta mezcla primero y por los kikos triturados después y vamos depositándolos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal o una lámina de silicona.
- Horneamos durante 30-40 minutos a 180ºC o hasta que comiencen a coger un ligero tono dorado.
- Después los sacamos del horno, colocamos sobre una fuente amplia y vertemos la salsa de tomate mezclada previamente con la salsa picante. Pringamos bien todos los floretes y los devolvemos a la fuente de horno.
- Horneamos 30 minutos mas a 180ºC y sacamos del horno.
- Disfrutamos la coliflor rebozada con salsa de tomate picante con nuestra salsa y acompañamiento preferido.