Coliflor gratinada con bechamel y jamón

Coliflor gratinada con bechamel y jamón

¿Ya tenéis el menú de Navidad cerrado? En casa no tenemos nada cerrado. No sabemos si podremos juntarnos todos y si será responsable así que estamos esperando a última hora para decidirlo. Para quienes lo tengáis mas claro, esta coliflor gratinada con bechamel y jamón me parece un perfecto primer plato.

Esta coliflor puede adaptarse a una dieta vegana, de forma que todos puedan disfrutar de ella. Bastará con que suprimáis el jamón o que como la nata o el queso, lo sustituyáis por productos veganos. El resultado será igualmente fantástico con un interior tierno, una corteza crujiente y la cremosidad propia de la bechamel.

Otra de los motivos por el que preparar esta coliflor gratinada con bechamel y jamón es una buena alternativa en Navidad es su sencillez. Una en Navidad desea disfrutar de los suyos y con esta receta os puedo asegurar que no aparecerán problemas que os impidan hacerlo. Tomad nota y pensad que si no os gusta la coliflor hay otras verduras con las que podéis prepararla: brócoli, romanesco, puerros…

La receta

Coliflor gratinada con bechamel y jamón
La coliflor gratinada con bechamel y jamón es una receta ideal para el día a día pero también una excelente propuesta para una mesa de fiesta.
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 coliflor mediana
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cebolla blanca picada
  • 1 diente de ajo, picado
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
  • 25 g. de taquitos de jamón serrano
  • Queso rallado para fundir
Para la bechamel
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 200 ml de leche semidesnatada, caliente
  • 1 cucharada de harina integral
  • Pimienta negra, nuez moscada y sal
Preparación
  1. Para empezar cortamos la coliflor en floretes y los cocemos en abundante agua con sal durante 15 minutos o hasta que estén tiernos. Una vez cocidos los escurrimos bien, los colocamos en una fuente apta para horno y reservamos esta.
  2. A continuación, calentamos el aceite en una sartén y pochamos la cebolla y el ajo picados durante 8 minutos.
  3. Seguidamente retiramos la sartén del fuego e incorporamos el pimentón y el jamón, para cocinarlos un minuto antes de añadirlos a la fuente con la coliflor.
  4. Para terminar preparamos la bechamel. Para ello calentamos el aceite de oliva en una sartén y
  5. añadimos la harina. Cocinamos a fuego bajo uno o dos minutos removiendo constantemente con una espátula.
  6. A continuación, vertemos la leche poco a poco, removiendo con unas varillas tras cada adición. Quizá no te haga falta toda la leche, dependiendo de la textura, mas o menos ligera, que quieras darle a la bechamel.
  7. Una vez la bechamel tenga la textura deseada salpimentamos, añadimos un poco de nuez moscada y mezclamos para cocinar a fuego bajo uno o dos minutos mas.
  8. Después, añadimos la salsa bechamel por encima de la coliflor y repartimos el queso rallado por encima.
  9. Para terminar, gratinamos en el horno a 180ºC durante 15 minutos o hasta que el queso se funda y dore.

 

 


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