Coliflor al horno con pimientos

Coliflor al horno con pimientos

Hubo una temporada en el que disfrutaba elaborando platos elaborados. En los últimos años, sin embargo, los reservo para ocasiones puntuales y apuesto a diario por platos sencillos como esta coliflor al horno con pimientos. Platos que no por su sencillez, tienen menos sabor o se disfrutan menos. ¿Os ocurre lo mismo?

En este plato todos los ingredientes se presentan » al dente». La coliflor queda crujiente después de 25 minutos en el horno y lo mismo ocurre con la cebolla y los pimientos que hemos cocinado a temperatura medio-alta en la sartén. Si prefieres que estén mas tiernas solo tendrás que escaldar la coliflor antes de introducirla en el horno y aumentar el tiempo de cocinado del resto de verduras.

Preparar esta fuente de verduras no tiene ninguna dificultad y se obtiene como resultado un plato ligero y saludable. Un plato alq ue podéis incorporar también otras verduras y al que podéis dar un toque personal utilizando la especias que mas os gusten para condimentar la coliflor. A mi me encantan el pimentón y el curry y esta vez decidí apostar por el primero.

La receta

Coliflor al horno con pimientos
Esta fuente de coliflor al horno u pimientos es un plato ligero y saludable que puedes servir también como acompañamiento tanto de carnes como de pescados.
Autor:
Tipo de receta: Main
Raciones: 2
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 coliflor pequeña
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • ½ cebolla roja
  • 1 pimiento verde italiano
  • ½ pimiento rojo (de asar)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra
Preparación
  1. En un bol combinamos 3 cucharadas de aceite con el pimentón, el ajo en polvo, una pizca de sal y otra de pimienta negra.
  2. Vertemos la coliflor en flores y mezclamos con las manos hasta que estas se impregnen bien de la mezcla de aceite y especias.
  3. Disponemos la coliflor en una bandeja de horno y llevamos al horno, precalentado a 200ºC, durante 25-30 minutos.
  4. Mientras, picamos la cebolla y los pimientos gruesamente. Ponemos un chorrito de aceite en una sartén y los sofreímos, con un poco de sal y pimienta, a fuego medio alto por 8 minutos, aproximadamente.
  5. Colocamos la cebolla y los pimientos en el fondo de una fuente y la coliflor encima.
  6. Servimos la coliflor al horno con pimientos caliente.

 


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