Cogollos con aguacate y anchoíllas

Cogollos con aguacate y anchoillas

Terminamos la semana preparando un entrante frío muy sencillo: cogollos con aguacate y anchoíllas. Probablemente ahora nos apetezca mas llevarnos a la boca un bocado caliente, pero pronto las ensaladas se convertirán en protagonistas de nuestra mesa. Y esta es una buena forma de comenzar la comida.

Las anchoíllas le dan a este plato un punto de contraste. No solo por el toque salado que aportan a la receta y que tan bien combina con el agucate, también en cuanto al color.  El colofón lo pone la vinagreta; podéis hacerla sencilla, pero añadiréis un extra de sabor si incorporáis anchoilla y cebolla morada picadas.

Cogollos con aguacate y anchoillas
Los cogollos con aguacate y anchoílla son un fantástico entrante y lo serán mas aun cuando el calor llegue y nos apetezca algo fresquito para empezar.
Autor:
Tipo de receta: Entree
Raciones: 2
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 2 cogollos
  • 1 aguacate
  • 8 anchoíllas
  • ⅙ de cebolla morada
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de manzana
  • Vinagre de Modena
Preparación
  1. Limpiamos los cogollos, retiramos las hojas exteriores si es necesario y los cortamos por la mitad. Los colocamos en una fuente.
  2. Abrimos el aguacate y retiramos el hueso. Laminamos una de las mitades y cortamos en cuadraditos otra. Las incorporamos a la fuente.
  3. Colocamos cuatro anchoíllas sobre los cogollos y el resto las picamos y colocamos en un bol.
  4. En el mismo bol ponemos también la cebolla y el aceite y el vinagre necesario para hacer la vinagreta.
  5. Regamos los cogollos y servimos.

 


El contenido del artículo se adhiere a nuestros principios de ética editorial. Para notificar un error pincha aquí.

Sé el primero en comentar

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.