Cóctel de mejillones con manzanas verdes

Ingredientes:

4 cucharadas de aceite de oliva.
100 gr. de langostinos cocidos y pelados.
½ lechuga.
1 pimiento rojo.
4 manzanas verdes.
Sal.
200 gr. de carne de mejillón cocido.
4 cucharadas de mayonesa.
1 cucharada de Ketchup.
½ limón en jugo.

Preparación:

Mezcla en un bol los langostinos cocidos, pelados y troceados con la carne de mejillón y con los pimientos verdes y rojos cortados en un tamaño pequeño. Haz una mezcla con el jugo de limón, la mayonesa y el Ketchup. Agrégale un poco de aceite de oliva y ponlo a punto de sal. Corta la manzana verde en capas y ponle la mezcla obtenida anteriormente. Finalmente decora con un trozo de carne de mejillón.

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