El pollo gusta a casi todo el mundo. Hay quienes lo prefieren asado y quienes lo prefieren guisado y esta vez son estos Ćŗltimos los que estĆ”n de enhorabuena ya que hoy preparamos un delicioso guiso. Un guiso de pollo con boniato y champiƱones al que no le falta de nada.
Una buena base de verduras, champiƱones, patata y boniato, que no solo aporta color sino tambiĆ©n un toque dulce a este plato, son los ingredientes principales ademĆ”s del pollo. Y si podrĆas sustituir el boniato por patatas, pero si lo haces debes saber que aunque igualmente rico tendrĆ”s otro guiso diferente.
Si bien la lista de ingredientes es importante, todavĆa puedes sumar a este guiso otros. Unas alcachofas, unas judĆas verdes o unos floretes de brĆ³coli encajarĆan a la perfecciĆ³n y aumentarĆa la presencia de las verduras. Disfruta cocinando este guiso y por supuesto, degustĆ”ndolo. ĀæNo te parece una opciĆ³n sencilla para una comida familiar?
La receta
- Ā½ pollo troceado
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 zanahorias
- 200 g. de champiƱones
- 1 patata grande
- 1 boniato grande
- Sal
- Pimienta
- 1 cucharadita de tomate doblemente concentrado
- Una hebras de azafrƔn
- Caldo de pollo
- Picamos la cebolla y el pimiento. Pelamos y cortamos las zanahorias en rodajas y laminamos los champiƱones.
- A continuaciĆ³n salpimentamos el pollo y lo doramos en una cazuela con un chorretĆ³n de aceite bien caliente.
- Una vez dorado lo sacamos de la cazuela y sofreĆmos en esta la cebolla, el pimiento y la zanahoria durante 10-15 minutos, hasta que coja color.
- Mientras, pelamos la patata y el boniato y los troceamos.
- Una vez las verduras estĆ©n pochadas, aƱadimos los champiƱones y sofreĆmos unos minutos mas para que se doren.
- A continuaciĆ³n, incorporamos las patatas, el tomate concentrado, el pollo dorado, el azafrĆ”n, salpimentamos y mezclamos bien.
- AƱadimos caldo de pollo hasta casi cubrir todos los ingredientes y llevamos a hervor. DespuƩs seguimos cocinando a fuego medio durante 10 minutos.
- Pasados los 10 minutos aƱadimos los trozos de boniato y cocinamos, al menos, 12 minutos mas hasta que estos estƩn hechos.
- Ya solo nos queda dejar reposar el guiso de pollo con boniato y champiƱones 10 minutos antes de servirlo.