Hoy preparamos una coca de verduras, una receta sencilla que está muy buena y que es muy parecida a una pizza. Es ideal para compartir en un entrante o aperitivo, también para una cena.
En esta ocasión la he preparado solo de verduras, es como más me gusta, pero podemos poner unos trozos de queso, aceitunas, anchoas que le va muy bien a las verduras. La masa es parecida a la del pan, queda esponjosa ya que al poner la levadura hace que suba, pero si os gusta más fina y crujiente, solo tenéis que hacerla sin añadir la levadura, quedará muy buena también.
Las cantidades de las verduras no las pongo ya que será a gusto de cada uno.
Coca de verduras
Autor: Montse Morote
Tipo de receta: Entrante
Raciones: 4-6
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- Para la masa.
- 300 gr. de harina
- 150 ml. de agua
- 90 ml. de aceite de oliva
- 25 gr. de levadura fresca
- Sal
- Para el relleno:
- Cebolla
- Pimiento rojo
- Pimiento verde
- Calabacín
- Tomate frito
- Aceite de oliva
Preparación
- En un bol ponemos la harina, una cucharadita de sal, el aceite de oliva y la levadura disuelta en un vaso de agua templada, lo mezclamos todo bien hasta que quede una masa lisa. Formamos una bola con la masa y la tapamos con un paño la dejaremos unos 40 minutos hasta que doble su volumen
- Mientras limpiaremos las verduras y las cortaremos en rodajas muy finitas,.
- Cuando esté la masa la volvemos a estirar.
- Preparamos una bandeja de horno, ponemos un papel vegetal, estiramos la masa dándole forma rectangular la pondremos el la placa de horno bien estirada.
- Ponemos un poco de tomate frito por toda la masa y vamos poniendo las rodajas de verduras por la masa bien repartidas, la cantidad será a vuestro gusto, rociamos con un poco de aceite y sal, la introducimos al horno precalentado a 180ºC unos 30-40 minutos o hasta que quede toda la coca doradita y las verduras crujientes.
- Sacamos y servimos caliente.
- Lista para comer!!!