Coca de llanda

La coca de llanda es una coca típica de Valenciana, muy buena para un desayuno o merienda. Esta misma receta se puede hacer con yogurt,  varía según la zona, pero quedan igual de buenas. Cuando la probé me gusto mucho, me dieron esta receta y la verdad que vale la pena probarla.

Para esta coca de llanda se utiliza sobres de gaseosa en vez de levadura en polvo, queda super tierna, jugosa y espectacular!!!

También podéis variar la ralladura de limón, por ralladura de naranja, lo que más os gusté, o así podéis cambiar de sabor la coca.

Coca de llanda
Autor:
Tipo de receta: Postres
Raciones: 6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 5 huevos
  • 2 vasos de azúcar ( 300gr.)
  • 2 vasos de leche ( 400ml.)
  • 1 vaso de aceite de oliva suave (200ml.) o girasol
  • 500 gr. de harina
  • 4 sobres de gasificantes dobles o 1 sobre de levadura en polvo
  • Ralladura de un limón
  • Canela molida
  • 2 o 3 cucharadas de azúcar
Preparación
  1. Lo primero pondremos a calentar el horno a 180º.
  2. En un bol ponemos los huevos, el azúcar y batimos hasta que quede haya aumentado su volumen, seguido echamos el aceite mezclamos, la leche y la ralladura de limón, volvemos a mezclar bien.
  3. Incorporamos la harina, la tamizamos primero y luego la iremos incorporando poco a poco, una vez este la harina mezclada echamos los sobres de gasificantes y mezclamos.
  4. En una bandeja para horno la untamos con mantequilla y la forramos con papel vegetal, echamos la mezcla de la coca al molde.
  5. Espolvorearemos toda la superficie de la masa con la azúcar y la canela.
  6. Lo introduciremos al horno, pasado 30 minutos pincharemos con un palillo, si sale seco estará listo, si no la dejaremos unos minutos más o hasta que quede lista, varía según el horno.
  7. Dejamos enfriar y ya estará listo.
  8. Queda un corte estupendo y está muy rica.
  9. Que aproveche!!

 


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Repostería

Montse Morote

Me encanta la cocina, es una de mis aficiones, por eso empece con mi blog, Cocinando con Montse , en el que comparto recetas para el día a día de... Ver perfil ›

2 comentarios

  1.   Manu Collados dijo

    Buenos días Montse:
    esta coca tiene un aspecto espectacular, y todas las cositas que he visto por el blog tambien, que ricas!!!!
    Quería probar a hacerla coca, pero ….qué medidas tiene el molde? No sé calcular muy bien.
    Te agradecería un montón si pudieras contestarme.
    Muchos besos
    Gracias

  2.   Manu Collados dijo

    Hola, no sé si lo estoy haciendo mal, te he escrito porque tu coca me parece espectacular y quería hacerla.
    Y te preguntaba las medidas del molde…..
    Parece que no te he enviado bien el anterior comentario….probaré otra vez.
    Me gusta mucho el blog
    Besos y gracias

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