Coca de llanda

La coca de llanda es una coca típica de Valenciana, muy buena para un desayuno o merienda. Esta misma receta se puede hacer con yogurt,  varía según la zona, pero quedan igual de buenas. Cuando la probé me gusto mucho, me dieron esta receta y la verdad que vale la pena probarla.

Para esta coca de llanda se utiliza sobres de gaseosa en vez de levadura en polvo, queda super tierna, jugosa y espectacular!!!

También podéis variar la ralladura de limón, por ralladura de naranja, lo que más os gusté, o así podéis cambiar de sabor la coca.

Coca de llanda
Autor:
Tipo de receta: Postres
Raciones: 6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 5 huevos
  • 2 vasos de azúcar ( 300gr.)
  • 2 vasos de leche ( 400ml.)
  • 1 vaso de aceite de oliva suave (200ml.) o girasol
  • 500 gr. de harina
  • 4 sobres de gasificantes dobles o 1 sobre de levadura en polvo
  • Ralladura de un limón
  • Canela molida
  • 2 o 3 cucharadas de azúcar
Preparación
  1. Lo primero pondremos a calentar el horno a 180º.
  2. En un bol ponemos los huevos, el azúcar y batimos hasta que quede haya aumentado su volumen, seguido echamos el aceite mezclamos, la leche y la ralladura de limón, volvemos a mezclar bien.
  3. Incorporamos la harina, la tamizamos primero y luego la iremos incorporando poco a poco, una vez este la harina mezclada echamos los sobres de gasificantes y mezclamos.
  4. En una bandeja para horno la untamos con mantequilla y la forramos con papel vegetal, echamos la mezcla de la coca al molde.
  5. Espolvorearemos toda la superficie de la masa con la azúcar y la canela.
  6. Lo introduciremos al horno, pasado 30 minutos pincharemos con un palillo, si sale seco estará listo, si no la dejaremos unos minutos más o hasta que quede lista, varía según el horno.
  7. Dejamos enfriar y ya estará listo.
  8. Queda un corte estupendo y está muy rica.
  9. Que aproveche!!

 


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Repostería

Montse Morote

Me encanta la cocina, es una de mis aficiones, por eso empece con mi blog, Cocinando con Montse , en el que comparto recetas para el día a día... Ver perfil ›

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