Coca de hojaldre con verduras al horno

Coca de hojaldre con verduras al horno, una receta sencilla, ideal para improvisar una cena rápida con amigos. Para preparar esta coca con verduras necesitamos pocos ingredientes, se pueden poner las verduras que tengamos por la nevera  y un poco de queso rallado o queso de cabra y nos queda una coca genial. También se puede poner verduras ya cocinadas que nos hayan quedado de alguna comida y aprovecharlas.

La base es de hojaldre, también se puede poner otro tipo de masa, se puede poner masa de pizza, masa quebrada o como esta de hojaldre que queda muy crujiente y se hace muy rápida.

Coca de hojaldre con verduras al horno
Autor:
Tipo de receta: entrante
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 masa de hojaldre
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • Unos tomates cherrys
  • Champiñones
  • Queso rallado
  • Hierbas aromáticas
  • Tomate frito
  • Aceite de oliva
Preparación
  1. Para hacer la coca de verduras lo primero encenderemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
  2. Colocamos la masa de hojaldre en una bandeja para horno, pinchamos la masa con un tenedor por toda la masa para que no se hinche.
  3. Lavamos las verduras y las troceamos en rodajas finas para que se hagan a la vez que la masa de hojaldre. Los tomates cherrys los troceamos por la mitad y los champiñones limpios y laminados.
  4. Ponemos en la base de hojaldre un poco de tomate frito. Encima repartimos las verduras que tenemos laminadas finas, los tomates cherrys y los champiñones.
  5. Encima de las verduras ponemos un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva.
  6. Espolvoreamos por encima el queso rallado a gusto.
  7. Metemos la coca al horno a 180º C, pondremos la bandeja en medio y dejamos hasta que la masa y la base quede dorada. Tardará unos 20 minutos dependiendo del horno.
  8. Sacamos y servimos enseguida bien caliente.

 


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