Coca de chicharrones

Se acerca San Juan, una fiesta que se celebra en varias ciudades de España. En Cataluña se acompaña esta fiesta con unas cocas muy buenas, se preparan con crema, de frutas, con piñones y una muy típica de aquí la coca de chicharrones. 

La coca de chicharrones la podemos ver de distintas maneras, en bizcocho como la que yo os traigo, también la hay con hojaldre, pero  todas  están muy buenas. Son fáciles de preparar y están muy buenas.

Aquí os dejo como preparar una coca de bizcocho con chicharrones,os gustará!!!

Feliz verbena de San Juan

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Coca de chicharrones

Autor: Montse Morote

Tipo de receta: Postre

Raciones: 4

Tiempo de preparación:  15 m

Tiempo de cocinado:  45 m

Tiempo total:  1 h

Ingredientes

• 2 huevos
• 150 gr. de azúcar
• 100 ml. de agua
• 100 ml. de aceite de oliva suave
• 4 cucharas soperas de leche
• 2 cucharadas de coñac o de anís
• La ralladura de un limón
• 220 gr. de harina
• 1 sobre de levadura
• 50 gr. de piñones
• 100 gr. de chicharrones

Preparación

1. Cogemos un bol ponemos los huevos y el azúcar lo batiremos muy bien hasta que blanqueen.
2. Una vez está bien batido echamos el agua, la leche, el aceite, el coñac y la ralladura de limón. Batiremos todo.
3. Después ponemos la harina junto con la levadura y los chicharrones que habremos picado muy finamente, lo mezclaremos todo muy bien.
4. En un molde para el horno, untaremos con mantequilla o pondremos papel de horno.
5. Echaremos la masa y lo meteremos en el horno que ya estará caliente a 160º.C
6. Cuando haya subido un poco la masa, lo sacaremos del horno.
7. Lo pintaremos con huevo batido, echaremos los piñones y espolvorearemos con azúcar. Lo volveremos a meter al horno, unos 30 minutos.
8. Cuando veamos que está un poco dorada, pinchamos con un palillo y si sale seco, estará lista.
9. Y ya está para comer!!!

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