Zucchini Mücver: una ricetta d'origine turca

Zucchini Mücver

I mücver sò frittelle tradiziunali di a cucina turca. Sò generalmente preparati cù zucchini piccati cum'è l'ingredientu principale è sò una alternativa fantastica per presentà sta verdura in una manera attrattiva à a tavula. Mi parenu un principiante fantasticu per Natale, nò ?

Sti patatine fritte sò generalmente cipolla, agliu, farina, cavu è aneto è quelli sò, cù qualchi cambiamenti, quelli chì aghju ancu usatu per preparà. Sò croccanti à l'esternu è tenera dentru. Pigliate quellu toccu croccante hè a chjave per questi patatine fritte è ci sò dui cunsiglii per questu: sguassate bè i zucchini è fritti in pocu oliu è à focu medium-high.

Pudete prisentallu nantu à a tavula cum'è o accumpagnati da una salsa. Pensu chì à una tavula di Natale presentà una o duie salsi cù questi daria più prominenza à questu starter. A cosa tradiziunale hè di serve cù a salsa di yogurt ma mi piace l'idea di accumpagnalli ancu cù a Sauce Romesco. Oserete di fà li ?

A ricetta

Zucchini Mücver: Frittelle turca tradiziunale
Ingredients
  • 1 zucca
  • ½ cucchiaina di sale
  • ½ cipolla bianca
  • 2 craci d'alli
  • ½ cucchiaina di cuminu
  • ½ cucchiaina di aneto
  • 1 ova L
  • 2 cucchiai di farina di granu integrale
  • Oliu d'aliva vergine per frittura
Preparazione
  1. Tagliamu l'estremità à i zucchini è sguassate nantu à una grata grossa. Pudemu in un colander, aghjunghje u salinu, mischjà è lasciate riposu per 30-40 minuti per liberà u liquidu.
  2. Allora, strincemu cù e nostre mani è l'imbulighjemu in un pappu pulitu è ​​​​torce per finisce di sguassà u liquidu restante.
  3. Tagliuzzate finamente a cipolla è l'agliu è mischjà cù i zucchini in un grande tazzu.
  4. In un altru picculu, mischjemu l'ovu battutu cù e spezie è a farina.
  5. Pudemu stu mischju nantu à i zucchini è mischjà. Avemu da ottene una mistura chì ferma compacta è ùn si sparghje quandu l'avemu in l'oliu.
  6. Una volta chì a pasta hè fatta, mettemu l'oliu in una padedda, abbastanza per chì a so basa sana sia ben cuperta, è u caldu nantu à u focu medium-high.
  7. Pigliemu una cucchiara di pasta è a mette in l'oliu, appiattendu un pocu cù a stessa cucchiara per dà a forma di pancake. Lasciamu marrone è poi vultemu.
  8. Facemu tutte e frittelle in u listessu modu, in lotte di trè o quattru.
  9. Cume si sbuccianu, li sguassemu è mette, senza ammuccialli, nantu à un rack cù carta di cucina per assorbe l'eccessu di grassu.
  10. Servimu i mücvers di zucchine appena fatti.

 

 

 


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